Tapas de boeuf et champignons à la sauce à l’ail – une recette détaillée cuisine. 
Time: 25 мин.Difficulté: facile Montant: 8 tapas sur des toasts Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. couper en petits morceaux minces ou épais bords du filet de boeuf (enlever la graisse et les films)
- 450 gr saucisses au chorizo (enlever la coquille)
- 24 chapeaux de champignons gros ou moyens
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil (quelques poignées)
- 8 gousses d’ail pelées
- 1/4 Art. huile d’olive
- Gros sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe sherry sec
- Toasts pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, saucisse au chorizo, champignons, toasts, xérès, ail, persil
Préparation de la recette:
- Mettez l’ail et le persil dans un robot et hachez les. Sur Chauffer une grande poêle à frire à feu vif. verser 2 c. l l’huile d’olive. Mettez la viande et faites frire les tranches sur tous les côtés, de sorte qu’ils sont uniformément recouverts d’une croûte. Ajouter un demi-mélange d’ail et de persil. Incorporer avec la viande. Le sel et poivrer le boeuf. Ajoutez 1/2 c. xérès et mélanger la viande avec vin en dégazant la casserole. Mettre la viande assiette de service et couvrir sans serrer avec du papier d’aluminium pour faire une collation resté au chaud. Remettez la poêle sur le feu. Disposer la viande dans une grande assiette de service au-dessus des toasts.
- Répéter les mêmes actions avec les champignons: verser dans une casserole huile d’olive (2 c. à soupe.). Ajouter les champignons, les faire frire pendant 3 à 4 min. afin qu’ils brunissent sur les bords et deviennent mous, ajoutez le persil à l’ail, puis salez, poivrez et ajoutez le sherry à la fin. Faire bouillir le sherry en grattant les morceaux frits et transférer les champignons dans plat de service.
- Chauffer la poêle à feu moyen. Couper le chorizo. Tranches de 1 cm d’angle, faites-les revenir dans une poêle pendant 2 minutes. avec chacun côté. Disposez les tranches dans un plat de service circulaire et servir.
