L’un des plats d’automne les plus populaires à la citrouille est la citrouille. la tarte. Son goût délicieux et son arôme sucré-épicé se réchauffent temps frais et donne une sensation de confort. Classique américain la tarte à la citrouille est préparée sous la forme d’une coquille de gâteaux friables, rempli de purée de citrouille mélangée à du sucre, oeufs et un ensemble d’épices parfumées. Si vous décidez de le cuire Des friandises d’Halloween, célébrées chaque année le 31 octobre, puis vous pouvez décorer une tarte à la citrouille avec un attribut populaire ce jour férié – Jack Lamp. Rappelez-vous le visage découpé citrouille? De même, sur la pâte roulée, découper les yeux, le nez et souriez et couvrez-les avec le dessus de la tarte. Partagez avec vos amis: 
Temps: 4 heures 20 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 2,5 c. À table farine + éventuellement poudre
- 1 cuillère à soupe l sucre granulé
- 1/4 c. À thé sel fin
- 220 gr beurre froid en dés
- 3 gros oeufs
Farce
- 425 gr. purée de citrouille (environ 2 c. à soupe)
- 3 gros œufs légèrement battus
- 3/4 Art. sucre brun
- 1 et 1/4 Art. crème sans gras
- 1,5 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé piment de terre
- 0,5 c. À thé gingembre moulu
- 0,5 c. À thé sel fin
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, purée de citrouille, cassonade, œufs, crème, piment de la Jamaïque, gingembre moulu, noix de muscade, cannelle
Préparation de la recette:
- Pâte: dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et le sel Incorporer le beurre avec les doigts jusqu’à ce que la masse soit semblable. gruau de maïs jaune mélangé avec des morceaux de beurre de la taille de pois (si le mélange de farine et de beurre est chauffé, réglez-le à 10 minutes au réfrigérateur, puis continuez). Dans un petit bol, légèrement battre 2 oeufs. Mélangez-les avec une fourchette dans la pâte. Si la pâte est sèche, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe. l eau froide
- Ou pétrir la pâte dans un robot ménager avec un métal lame: mélanger la farine, le sucre et le sel. Puis ajouter huile et mélanger en appuyant sur le bouton PULSE environ 10 fois jusqu’à ce que la masse ne ressemblera pas à du gruau de maïs jaune mélangé à des tranches huiles de la taille d’un pois. Dans un petit bol, battre 2 oeufs légèrement, ajoutez-les à la moissonneuse et appuyez une ou deux fois sur le bouton PULSE; la pâte n’est pas devrait converger en une boule dans la moissonneuse-batteuse (si la pâte est très sèche, ajouter 1 Art. l eau froide). Retirez le bol de la moissonneuse-batteuse, retirez la lame et ramasser la pâte avec vos mains.
- Former une boule avec la pâte, puis la couper en deux. Former chaque disque en un disque, envelopper de polyéthylène filmer et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Sur une surface légèrement enfarinée, rouler 1 disque en cercle avec un diamètre de 30 cm et une épaisseur d’environ 0,3 cm. pour une tarte d’un diamètre de 22 cm et couper les bords en laissant pendre avec les côtés du moule environ 2,5 cm Remplissez la pâte en surplomb à l’intérieur, former un ourlet épais avec une jante. Donnez comme vous le souhaitez les bords sont ondulés. Placez le moule à pâte au congélateur pendant 30 minutes.
- Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Légèrement saupoudré rouler le disque restant dans un cercle de diamètre 30 avec de la farine voir et environ 0,3 cm d’épaisseur.Transférer la pâte préparée plaque à pâtisserie et placer au congélateur pendant 30 minutes.
- Placez 2 grilles au milieu et au tiers inférieur du four et préchauffer le four à 200 ° C Mettez une feuille de parchemin ou de papier d’aluminium sur moule avec de la pâte et le remplir avec des haricots secs ou une charge pour tarte. Cuire sur une plaque à pâtisserie à four moyen jusqu’à la pâte ne gèlera pas, environ 20 minutes. Sortez du four et soulevez la feuille parchemin pour enlever la cargaison. Cuire jusqu’à ce que le gâteau devienne couleur dorée, environ 10 minutes. Refroidir sur une grille. Baisser température du four jusqu’à 175 ° C
- Pendant ce temps, découpez le motif: dans un petit bol, légèrement battre l’œuf restant. Sortez la pâte roulée du congélateur caméras et, travaillant sur une plaque à pâtisserie, découpez un cercle plein d’un diamètre de 22 voir À l’aide d’un pochoir ou d’une main libre, couper deux yeux, un nez triangulaire et un sourire à pleines dents pour faire ressembler la pâte sur une lampe de poche d’une citrouille. Imitant les rainures nervurées de la citrouille, faire incisions autour du visage (elles serviront également de ventilation combler les trous). A partir du reste de la pâte, coupez le “pédoncule” et fixez-le sur le dessus de votre visage avec un œuf battu qualité de la colle. Mettez la pâte au congélateur à nouveau pendant 20 minutes.
- Remplissage: dans un grand bol, mélanger avec un fouet purée de citrouille, œufs, cassonade, crème, cannelle, piment de la Jamaïque poivre, gingembre, sel et noix de muscade jusqu’à consistance lisse. Mettre mouler avec le gâteau sur une plaque à pâtisserie et verser la garniture.
- Graisser une pâte congelée avec un œuf battu, puis la soulever avec plaque à pâtisserie. Posez délicatement votre visage sur le remplissage.
- Cuire au niveau inférieur du four jusqu’à la croûte supérieure bruni et le remplissage ne gèlera pas, mais au centre il y aura un peu liquide, 50 à 60 minutes (si les bords du gâteau s’étouffent rapidement, couvrir avec du papier d’aluminium). Refroidir sur une grille. Servir le gâteau est légèrement chaud ou à la température ambiante.
