Tarte Pêche-Mûre

Tarte pêche-mûre – Une recette détaillée cuisine. Photo of the dish: Стив ДжирэлтTemps: 3 heures 20 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour le remplissage:

• 1,3 kg pêches, peler et enlever la pierre, couper en grosses tranches
• 1/2 cuillère à soupe sucre brun
• 1/2 cuillère à soupe sucre granulé
• 1,5 c. À thé cannelle moulue
• 1 cuillère à café avec une lame de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe l eau-de-vie de pêche
• 1/4 Art. fécule de maïs ou de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe mûre
• 2 cuillères à soupe l liqueur cassis
• 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre, coupé en petit des morceaux
• 2 à 3 c. l crème grasse
• 2 à 3 c. l sucre turbiné

Pour le test:

• 2,5 c. À table farine premium
• 2 cuillères à soupe l sucre granulé
• 1/2 cuillère à café le sel
• 10 c. À table l (250 gr.) Beurre, coupé en cubes
• 60 gr margarine coupée en cubes

Recettes avec des ingrédients similaires: eau de vie, cassis liqueur, sucre turbinado, farine de qualité supérieure, crème, mûre, pêches, amidon, cannelle, gingembre moulu

Préparation de la recette:

1. Préparez la pâte: mélangez la farine dans un robot ménager, sucre granulé et sel, mélanger plusieurs fois. Ajouter crémeux beurre et margarine, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit humide sable. Ajouter progressivement 4 à 7 cuillères à soupe d’eau froide, mélanger jusqu’à consistance lisse. Réglez la pâte légèrement surface farinée et forme une boule. Envelopper la pâte dans film plastique et mis au froid pendant 1 heure.
2. Préparez le remplissage: allumez le four en mode inférieur chauffer et chauffer à 190 C. Mélanger les pêches dans un grand bol. sucre, cannelle, gingembre, noix de muscade et eau de vie de pêche Amidon, bien mélanger. Incorporer les mûres dans un autre bol avec alcool Laisser reposer pendant 10 minutes, puis passer à l’aide d’une cuillère à égoutter baies dans un mélange de pêche, mélanger.
3. Pour faire une tarte: diviser la pâte refroidie en deux et rouler sur une surface légèrement farinée en une couche ronde diamètre 32-35 cm. Transférer une couche de pâte sur une surface graissée Plat de cuisson rond de 23 cm à fond amovible réparties sur toute la surface, y compris les parois du moule. Décomposer en farcir la pâte et saupoudrer de beurre. Couverture supérieure avec une seconde la moitié de la pâte et couper les bords, puis en haut faire 6 incisions afin de se défouler. Badigeonner le haut avec un pinceau. tarte à la crème, et saupoudrer de sucre turbinado.
4. Placez la tarte au four et faites cuire pendant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que couleur dorée (si le gâteau brûle, couvrir de papier d’aluminium, en faisant petits trous). 3 heures avant de servir tarte fraîche aux pêches et mûres.