Garnir d’une tête entière de chou-fleur cuite au four jusqu’� la croûte d’or aura l’air très présentable et festivement. Pour que le chou ne se dessèche pas au four, il préalablement bouilli dans de l’eau avec des épices, puis graissé huile d’olive à l’ail et le thym et cuit au four. Saupoudrer le chou cuit avec de l’huile épicée et saupoudrer d’herbes, et si Servir comme des quartiers comme une tarte. Grand plat d’accompagnement léger � plats de viande, de volaille ou de poisson à partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 grosse tête de chou-fleur (1-1.3 kg.)
- 6 brins de thym
- 6 gousses d’ail (3 broyées, 3 tranchées finement)
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. À thé graine de coriandre
- 2 c. À thé pois poivre noir
- 2 branches de céleri hachées grossièrement
- 1 échalote, hachée grossièrement
- Zeste de 1 citron (larges rayures)
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 1/4 Art. sucre
- 1/4 Art. huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l persil haché
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, céleri, échalotes, vin blanc, poivre noir, feuille de laurier, coriandre
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C.
- Coupez le chou-fleur: coupez la tige au ras le bas de la tête de chou. Couper quelques fentes dans le noyau, tiges épaisses de chou-fleur (inflorescences non touchez). Mettez 3 brins de thym, ail haché, feuille de laurier, graines de coriandre et poivre sur un morceau de gaze et attacher pochette
- Mélanger dans une grande casserole 12 c. eau, céleri, échalotes, zeste de citron, vin, sucre, 1/3 c. sac de sel et de gaze. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Descendez doucement le chou dans l’eau avec la tige vers le bas et faites cuire jusqu’à ce que il ne deviendra pas plus doux, avec peu de résistance lorsqu’il est percé avec un couteau, environ 15 minutes. C’est bon si le bout de la tête apparaît lors de la cuisson.
- Transférer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie. Remarque: faites toujours bouillir le chou-fleur avant la cuisson, sinon il va sécher dans le four avant qu’il ne devienne doux.
- Pendant ce temps, faites cuire l’huile à l’ail. Mélanger dans petit casserole restant 3 brins de thym, ail haché, huile d’olive, 0.5 c. à thé sel et un peu de poivre noir moulu. Frire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail commence à brunir, 3-5 minutes. Enlevez le thym. Lubrifier le chou-fleur avec la moitié de l’huile, en laissant l’ail haché dans une casserole.
- Cuire le chou-fleur pendant 30 à 40 minutes en graissant le reste beurre à l’ail au milieu de la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bruni et ne deviendra pas mou; réserver séparément 1 c. huile d’ail et ail haché.
- Transférer le chou-fleur avec une spatule dans le hachoir planche ou plat. Ajouter le persil à l’huile d’ail conservée et versez-les chou. Couper la tête en tranches.
