Thira de Asado – La viande frite traditionnelle de l’Argentine coupée avec la partie dorsale du boeuf. Cette viande va généralement petit coupures sur de courts fragments de côtes. Boeuf pré mariné dans du vinaigre de vin rouge pendant plusieurs heures, c’est assez pour le rendre plus doux et juteux. Et puis des frites grillé et il s’avère très savoureux et juteux. Super sauce pour il aura une salsa acidulée de physalis, ou salsa verde. C’est Salsa traditionnelle mexicaine servie dans tout le Mexique. Le physalis végétal a une acidité naturelle rafraîchissante qui donne de la luminosité au goût. Cette luminosité est maintenue même après thermique traitement. La salsa Physalis se marie bien avec les saveurs viande frite, mais elle va bien avec d’autres viandes frites grillées ou dans une casserole pour les plats. En plus du physalis végétal dans sa composition comprend des jalapenos chauds, de la coriandre fraîche, des oignons, de l’ail et du jus chaux. La salsa peut être préparée à l’avance et conservée pendant une semaine dans холодильнике. 
Photo of the dish:Marguerite Martinez Temps: 1 heure. 20 minutes Difficulté: Facile Portions: 8 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Côtes
- 1,8 kg côtes de boeuf avec viande, tranchées en morceaux de 3 cm d’épaisseur.
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
Salsa Physalis
- 450 gr physalis de légumes frais
- 1 gros oignon espagnol (environ 340 gr.), Haché en gros morceaux (environ 3 c. à soupe)
- 3 gousses d’ail
- 0,5 cuillère à soupe. feuilles de coriandre hachées grossièrement
- Un demi-pod de jalapeno (avec des graines, si vous aimez plus nette)
- Jus de citron vert
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, côtes de boeuf, physalis légumes, sauce salsa, jalapenos, jus de citron vert, coriandre
Préparation de la recette:
- Coupez tout le gras en surface de la viande sur les côtes. Abondamment râpez la viande avec du sel et du poivre noir. Mettre les côtes en gros pour la cuisson, de sorte qu’ils se trouvent dans une couche. Verser le vinaigre et retourner pour graisser avec du vinaigre des deux côtés.
- Laissez mariner en les retournant périodiquement, lorsque température ambiante jusqu’à 1 heure ou au réfrigérateur jusqu’à 4 heures. À temps de marinage plus long, la surface de la viande peut taches blanc grisâtre. Ne vous inquiétez pas, ces taches disparaîtront lors de la friture.
- Chauffer le gril à gaz à chaleur modérée ou élevée chauffer le barbecue.
- Frire les côtes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient bien bruni et pas uniformément couvert de marques de friture de caillebotis, environ 6 minutes de chaque côté. Viande de côtes il devrait être un peu plus humide que moyennement rare, sinon deviendra raide.
- Laissez les côtes reposer pendant 4-5 minutes avant de servir. physalis: épluchez le physalis végétal et rincez-le eau froide jusqu’à ce que vous enlevez le revêtement collant. Couper en quarts et mettre dans le bol du robot culinaire. Ajouter l’oignon et ail et hacher jusqu’à consistance lisse. Ajouter la coriandre Jalapenos et le jus de citron vert et hachez jusqu’à ce que les jalapenos sont finement haché. Mettez le mélange dans un petit pot. Légèrement sel et sur porter à ébullition moyenne. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la salsa soit similaire sur goût avec de petits morceaux, environ 15 minutes. Cool avant servir. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Dans salsa réfrigérée, vous pouvez ajouter un peu de sel et / ou jus de citron vert
