Aubergine curry au tofu – une recette détaillée pour la cuisson. valeur d’une portion: (4 au total) Calories 435, graisse totale 38 g., graisses saturées, protéines 14 g, glucides 17 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Antonis Temps Achilleos: 30 min. Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 gr tofu, coupé en gros cubes et sec
- 400 gr. tomates prunes en conserve avec de la saumure
- 2 aubergines, coupées en gros cubes
- 3 cuillères à soupe l huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en demi-anneaux
- 5 gousses d’ail
- 1 tranche (7,5 cm) de racine de gingembre, pelez
- 1 piment frais, épépine
- 1 cuillère à café poudre de curry
- 400 gr. lait de coco sans sucre
- 3 cuillères à soupe épinards frais
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Riz bouilli, servi (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: tofu, aubergine, curry, oignon oignons, ail, racine de gingembre, piments chili, tomates italiennes, lait de coco, épinards, riz
Préparation de la recette:
- Faire chauffer dans une casserole à fond épais 1 c. l huile végétale. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Par temps à l’aide d’un robot culinaire, broyer l’ail en une pâte, gingembre, piment rouge et 1 à 2 c. l de l’eau Obtenez les tomates de la boîte passer dans un bol séparé et pétrir un peu. Cornichon partir.
- Ajoutez les 2 c. À soupe restantes à la casserole. l huile végétale et aubergine; cuire 2 minutes Ajouter la pâte de gingembre et continuer. cuire, en remuant, encore 2 minutes. Ajouter la poudre de curry, les tomates et cuire en remuant pendant 1 min. Ajouter la saumure et 1 cuillère à soupe. bouillir de l’eau encore 3 minutes Ajouter le lait de coco et le tofu, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient tendres, environ 5 minutes Ajouter les épinards et continuer la cuisson 1 de plus min jusqu’à ce que les feuilles descendent. Sel et poivre Servir Curry avec du riz.
