Le gâteau moelleux à base de pâte à pizza devient encore plus aromatique et gagne une croûte délicieuse si cuit sur le gril. Faites-en un apéritif de pizza. Verser sur la sauce au fromage et saupoudrer de pleurotes grillées et de champignons. Exquis combinaison de champignons et de parmesan et de pecorino avec aromatique Les truffes donnent à l’apéritif un goût et un arôme riches de première classe. Tortilla aux champignons et sauce au fromage va bien avec un verre de blanc le vin à l’air frais.
Auteur de recettes – Marc Murphy – Executive chef, restaurateur et animateur de télévision
Time: 2 час.Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pâte à pizza
- 3/4 Art. eau chaude
- 1 cuillère à café sucre
- 7 gr. levure rapide
- 2 et 1/4 Art. farine + un peu pour le travail
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive + un peu pour la lubrification
Sauce à la truffe
- 0,5 cuillère à soupe. oignon blanc coupé en dés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 2 cuillères à soupe pecorino râpé à la truffe
- 1 cuillère à soupe parmesan finement râpé
Farce
- 240 gr. pleurotes
- 180 gr. champignons sans cuisses
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1/4 Art. parmesan finement râpé
- 3 cuillères à soupe l ciboulette hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, farine de qualité supérieure, oignon sucré, ail, crème, fromage pecorino romano, parmesan, champignons, champignons champignon, ciboulette
Préparation de la recette:
- Pâte à pizza: dans un bol avec un bec à crochet mélanger l’eau, le sucre et la levure. Laisser pendant 2 minutes pour faire la levure activé et moussé. À un mélangeur à basse vitesse petit à petit ajoutez la farine et le sel, puis versez l’huile d’olive. Dans environ 4 minutes, placez la pâte sur une surface de travail recouverte de farine et Continuez à pétrir avec vos mains pendant encore 5 minutes. Mettre la pâte dans un endroit graissé un bol de beurre, couvrir avec une serviette humide et placer dans un endroit chaud Placez pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’il se lève deux fois.
- Sauce au fromage: Dans une grande casserole, faire frire à l’olive huiler l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, 2 à 4 minutes. Ajouter crème grasse et cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore de moitié. Éteignez le feu et versez tout le fromage dans le faitout. Bien mélanger pour faire fondre le fromage. Couvrir avec un couvercle ou une feuille et laissez jusqu’à ce que le gâteau plat soit assemblé.
- Farce: Préchauffer le gril à feu moyen. Verser champignons avec de l’huile d’olive, saupoudrer de sel et poivre et mélanger. Faites cuire les champignons en les retournant périodiquement environ 6 minutes avant. carbonisation facile. Cool légèrement. Couper les pattes avec les pleurotes et hacher les champignons.
- Assemblage: diviser la pâte en deux parties égales et rouler dont deux allongés sur une surface de travail farinée Petits gâteaux plats de 25 x 10 cm. Lubrifiez le gril. Frire gâteaux pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer du gril et verser chaque gâteau plat 1 c. sauce au fromage et saupoudrer de champignons et de parmesan. Remettez les tortillas sur le côté plus frais du gril. Fermer couvrir et cuire pendant 4 minutes. Saupoudrer les gâteaux de ciboulette, hacher 8 morceaux chacun et servir.
