Une longe d’os farcie de canneberges et de pain – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 565, graisses totales 34 g, graisses saturées g., protéines 41 g., glucides 21 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
The photoplats: Christopher Testany Durée: 35 min. Difficulté: Facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 longes sur l’os, coupe centrale (environ 1,5 kg.)
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre non salé
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 3/4 Art. oignons verts hachés
- 3/4 Art. canneberges séchées
- 2 c. À thé sauge fraîche hachée
- 4 tranches de pain de pomme de terre en dés (environ 2,5 Art.)
- 1 et 3/4 Art. bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe l crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, canneberges, céleri, crème, pain blanc, sauge, persil
Préparation de la recette:
- Faire fondre 1 cuillère à soupe. l (15 gr.) Beurre en gros casserole à feu moyen. Ajouter le céleri et les oignons de printemps et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mous, 2 minutes. Ajouter les canneberges et sauge et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le pain et cuire périodiquement en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez 1/2 c. bouillon de poulet et persil et remuer jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé, 1 minute. Assaisonner avec du sel et le poivre; transférer dans un bol.
- Essuyez la casserole. Tenir le couteau parallèlement à la coupe planche, faites une coupe de 5 cm de profondeur dans chaque longe de porc. Frotter la viande des deux côtés avec du sel et du poivre et remplir uniformément poches rembourrées. Faire fondre 1 cuillère à soupe. l l’huile dans une poêle à frire modérément feu vif. Ajouter la longe et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 2 à la fois minutes de chaque côté. Ajoutez 1/2 c. bouillon de poulet; plus bas chauffage à un niveau modéré. Couvrir et continuer cuire jusqu’à ce que la viande soit encore cuite pendant 5 minutes. Mettez des assiettes.
- Ajoutez 3/4 cuillère à soupe à la poêle. reste du bouillon et de la crème et augmenter la chaleur à une chaleur modérément élevée. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que épaississement, environ 2 minutes. Mélanger avec 1 cuillère à soupe. l le reste beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser la sauce une miche d’os farcie de canneberges.
