Les côtes de porc selon cette recette se révéleront étonnantes même nouveaux venus dans la cuisine. En cuisine, il peut être utilisé comme côtes avec zones de la longe (ils cuisent plus vite), et les côtes coupées de la poitrine (en raison du nombre plus élevé de veines, il faudra un peu plus de temps). Toutes les couches de côtes sont d’abord cuites au four sous le feuille, et avant de servir, faire frire pendant plusieurs minutes sur le gril. Donc, vous ne les séchez pas et ne brûlez pas, et en même temps va profiter de l’arôme de brume. Goût génial à ces côtes donne la sauce barbecue, qui est appliquée avant la cuisson, avant chaud et servi pour tremper. Il peut être préparé à l’avance. Obtenez beaucoup de sauce, les restes sont bien stockés dans холодильнике. 
Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Côtes
- 2,2 kg côtes de porc coupées dans une longe (4 couches), ou côtes coupées dans la poitrine (2 couches)
Sauce barbecue
- 0,5 cuillère à soupe. huile végétale
- 1,5 cuillère à soupe. oignon haché (1 gros oignon)
- 1 cuillère à soupe l ail haché (3 gousses)
- 1 cuillère à soupe (280 gr.) Pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe chérie
- 0,5 cuillère à soupe. Sauce Worcester
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à soupe. sauce soja
- 1 cuillère à soupe (220 ml.) Sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe l poudre de chili
- 1 cuillère à soupe l Zira au sol
- 0,5 cuillère à soupe. l flocons de piment rouge
Recettes avec des ingrédients similaires: côtes de porc, sauce barbecue, sauce hoysin, sauce soja, assaisonnement au chili, poivre de Cayenne moulu, cumin
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir la plaque avec de l’aluminium feuille
- Placez les côtes sur une plaque de cuisson avec le côté charnu en haut et saupoudrez-les de 2 c. sel et 1 c. poivre noir L’eau chacun étendre une généreuse portion de sauce barbecue et couvrir les côtes librement papier d’aluminium. Cuire les côtes avec la longe pendant 1,5 heure, et les côtes de la poitrine – 1 heure 45 minutes, jusqu’à ce que la viande devient très doux lors du perçage à la fourchette. Dès que tu as les côtes fours, les graisser encore une fois généreusement avec de la sauce barbecue. Tout de suite griller ou réfrigérer pour faire frire plus tard.
- Environ 40 minutes avant de servir, préchauffez du charbon de bois ou gril à gaz pour modérer la chaleur. Après les charbons sont couverts graissez le gril avec de l’huile végétale afin que les côtes ne coincé. Placez-les sur le gril avec les os vers le bas, couvrez (assurez-vous que les deux évents sont ouverts!) et faites frire dans dans les 5 minutes.
- Retournez les côtes avec le côté charnu, couvrez à nouveau couvrir et faire frire encore 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Étendez-vous sur une planche à découper, couvrez bien d’une feuille d’aluminium et laissez les côtes se reposent pendant 10 minutes.
- Couper les couches en côtes séparées et servir chaud avec trempette barbecue.
Sauce barbecue
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu doux, ajouter les oignons et faire frire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent, mais il ne faut pas brunir. Ajouter l’ail et faire revenir pendant une minute. Ajouter pâte de tomate, vinaigre, miel, sauce Worcester, moutarde, sauce soja, Sauce Hoisin, poudre de chili, zira et flocons de piment. Apporter � faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes sans couvrir. minutes. Utilisez la sauce immédiatement ou versez-la dans un récipient et réfrigérer. Vous pouvez stocker pour plusieurs semaines. Rendement: 1,5 litres.
