Velouté de veau aux légumes

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• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 3 h
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 68.62kcal
    • 0.0.4 5 sur 5
    • 0.0.5 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  3 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  68.62kcal

• Notation
  

  5 sur 5

• Recette

Délicieuse soupe crémeuse cuite à la maison avec du veau et des légumes.

Commençons!

Les ingrédients

0/17 ingrédients

• Veau-300 gr.
• Chou-fleur-100 gr.
• 1 oignon
• Navet – 1 pc.
• 1 poireau
• Persil racine-40 gr.
• Beurre-50 gr.
• Huile végétale-2 c. l
• Farine-3 c. l
• Crème 20% -1 c.
• 1 jaune
• Noix de muscade-1 / 3pcs
• Sel au goût
• Des verts à déguster
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 6 pcs
• Bouillon d’os – 2 L

5 из 5 1 3 ч3 ч 68.62

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Faire cuire un bouillon d’os à partir de 2 litres d’eau, des os, du laurier feuille, racine de persil et 3 morceaux de poivre noir. Cuire le bouillon pendant 2 heures feu très calme, puis filtrer.
2. Trempez la viande dans le bouillon 40 minutes avant la fin de la cuisson. Après sortez la viande bouillie et coupez-la en morceaux.
3. Trempez les pommes de terre hachées et les navets dans le bouillon chaud. Faire cuire 15 minutes.
4. Rincer le chou et couper en petites inflorescences. Cuire le chou environ 10 minutes
5. Faire frire les oignons dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Râpez la noix de muscade et ajoutez-le concassé dans un mortier poivre Mettez tout dans la soupe.
6. Couper le poireau en rondelles et en faire des rondelles séparées. Mettez les oignons dans la soupe. Cuire 7 minutes.
7. Faites frire la farine dans le beurre fondu jusqu’à ce que bulles et diluer avec le bouillon, qui doit être introduit progressivement, de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux.
8. Versez la farine dans la soupe. Faire bouillir pendant 5-7 minutes.
9. Incorporer la crème avec le jaune, verser un mince filet dans la soupe avec en remuant constamment pour que la crème soit uniformément répartie. Faire bouillir jusqu’à ébullition. Servir la soupe avec des herbes.

Mots-clés:

• soupe crémeuse
• soupe