Wraps Ban mi: porc vietnamien à griller avec carottes marinées et menthe – une recette détaillée préparations. Valeur nutritionnelle d’une portion: (4 portions au total comme apéritif) Calories 328, total 9 g de matières grasses, g de graisses saturées, protéines 26 g, glucides 37 g, fibres G., cholestérol mg., sodium mg, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 20 minutes plus temps de décapage Difficulté: facile Portions: 4 portions comme collation Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr côtelettes désossées du centre du filet de porc (1 – 1,5 cm d’épaisseur.)
- 1/4 Art. sauce soja (j’utilise une sauce tamari sans gluten avec faible teneur en sel)
- 2 cuillères à soupe l sauce de poisson
- 2 c. À thé sucre
- 1 cuillère à café 5 épices en poudre
- 1 cuillère à café mélanges d’épices Garam achetés ou faits maison masala (voir recette ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 petite tête d’échalote hachée (environ 3 c. À soupe. l.)
- 4 tortillas de farine de blé (peuvent être remplacées par des sans gluten tortillas de riz brun ou utiliser des tortillas de maïs et cuire une sorte de tacos!)
- Mayonnaise si nécessaire
- 1 diagonale tranchée finement anglais concombre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 piments finement tranchés fresno ou jalapenos
- 2 tranchés en 4 tranches chacun, citron vert
Carottes marinées:
- 4 cuillères à soupe carottes grossièrement râpées (300 gr.)
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de table
- 1/2 cuillère à café gros sel
- 1/2 cuillère à soupe sucre
Garam Masala fait maison du chef Aarti:
- 1/4 Art. fruit de cardamome verte (peler, jeter l’enveloppe), environ 2 c. l graine
- 3 cuillères à soupe l bourgeons d’oeillets
- 4 gros fruits de cardamome noire (éplucher, jeter l’enveloppe), environ 1 c. l graine (facultatif)
- 3 gros bâtons de cannelle (si vous les achetez dans le rayon Produits indiens, vous devriez obtenir 3 c. l des morceaux écorce)
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, sauce soja, sauce poisson, assaisonnement cinq épices, échalotes, ail, jalapenos, concombres, carottes, mayonnaise, garam masala, clous de girofle, cardamome, cannelle, jus de citron vert, tortilla, coriandre, menthe
Préparation de la recette:
- Pour les carottes marinées: Dans un grand bol, mélanger sucre, vinaigre et sel jusqu’à dissolution complète. Ajouter des carottes, mélanger et laisser mariner environ 2 heures. porc: dans un sac en plastique épais avec un mélange de fermoir sauce soja, sauce de poisson, sucre, poudre de 5 épices, Garam masala, poivre noir et échalotes. Fermez le sac et agitez jusqu’à ce que le sucre va se dissoudre. Mettez le porc dans un sac, frottez la marinade dans le porc et partir pour une heure.
- Avant de faire cuire la viande, prenez une grande fonte à la casserole. Mettez-le sur feu vif et chauffez jusqu’à ce que fumer Utilisez des pinces pour tirer des morceaux de porc de la marinade, secouez son excès et mis dans une casserole. Ne superposez pas trop – les pièces ne doivent pas toucher! Vous devez faire frire la viande, pas après environ 2 minutes. retourner chaque morceau de viande: ils doit être brun caramel. Faire sauter une minute avec de l’autre côté et retirer de la casserole. Si vous cuisinez par lots, faire frire les galettes restantes. Couper les galettes minces des rayures.
- Pour les sandwichs: réchauffer les tortillas au feu de bois, afin qu’ils deviennent doux et flexibles. J’aime aussi quand ils sont un peu être carbonisé! Si vous n’avez pas de brûleur à gaz, faites-le chauffer poêler à feu moyen ou au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Répartir la mayonnaise au milieu des gâteaux. Puis poser une petite couche carottes marinées, quelques tranches de concombre, quelques brindilles coriandre, quelques feuilles de menthe, des lanières de porc, quelques tranches piment et verser sur le jus de citron vert frais. Envelopper et attacher un cure-dent. Envelopper avec du papier parchemin si vous allez prendre prenez-les avec vous ou mangez immédiatement, sinon! Haram masala d’Aarti: Mettez les grains de cardamome verte dans le moulin à épices / café, clous de girofle, grains de cardamome noire et bâtons de cannelle. Bien hacher. Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la rayons de soleil. Rendement: environ 1/2 c.
