Préparez des boulettes de viande – boulettes de viande! Utilisez classique рецепт, либо попробуйте новые. 
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4 способа приготовить тефтелей
Au four: étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; cuire environ 15 minutes. à 220 ° C (pour les boulettes de 5 cm). En mode gril: placez sur une plaque à pâtisserie profonde pour cuisiner chauffage par le haut, préalablement recouvert d’un spray culinaire; cuire au barbecue pendant 5 à 8 minutes (pour les boulettes de 5 cm). Frits: frire des portions dans la couche d’huile végétale 5 voir, chauffé à 180 ° C, 3-6 minutes (pour les billes mesurant 2,5 cm); Les petites mitballes sont idéales pour les graisses profondes. Sur poêle: faire frire les portions à feu moyen dans 1/2 c. huile végétale, tournant, 8-10 minutes (pour balles taille 5 cm.); égouttez l’excès de graisse avant d’ajouter la sauce.
De boeuf
1. italien. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 1/2 c. parmesan râpé, 1/4 c. du pain miettes, persil et lait hachés, 2 gousses d’ail râpées, 1 oeuf et 1 c. les sels; poivre Former les boules; cuire au four. Faites cuire dans un mélange d’eau et de sauce marinara (2 c. À soupe) pendant 20 minutes. 
2. italien avec du fromage. Commencer Boulettes de viande italiennes (n ° 1) avec des cubes de fromage provolone avant la cuisson. 3. “Piccadillo”. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 2 plumes d’oignons verts hachées, 1 gousse d’ail râpée, 1 œuf, chacune 3/4 c. À thé cumin et sel. Former les boules; cuire au four. Éteindre 15 min dans un mélange de salsa et de bouillon de poulet (1 c. à soupe), en ajoutant 1/4 Art. raisins secs, olives espagnoles et coriandre hachée. 4. En sauce chimichurri. Moudre dans une purée de pommes de terre pendant 2 c. persil et coriandre avec 3 gousses d’ail. Mélanger la moitié de la pâte obtenue avec 450 g. boeuf haché, en ajoutant 1/4 c. chapelure hachée le persil et le lait et 1 oeuf; sel et poivre Formulaire balles; cuire au four en mode grill. Pour la sauce, le reste de la pâte mélanger dans un mélangeur avec 1/3 c. huile d’olive, 3 c. l rouge vinaigre de vin, sel et poivre 5. Mexicain. Dans la cuisine combiner combiner mouture 230 gr. boeuf haché et chorizo frais, 1/2 Art. chips de tortilla écrasées, 2 plumes vertes hachées oignons et 1/4 c. à thé le cumin. Former les boules; faire frire dans une poêle. Faire cuire pendant 30 minutes. dans 4 c. 1/4 de bouillon de poulet à la cannelle Art. riz fini et 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate. Sortez les mitballs et bâton de cannelle, reste de la purée de sauce. 6. En sauce barbecue. Mélanger 450 gr. poitrine de bœuf hachée, 3/4 c. pain de maïs émietté, 1/2 oignon râpé, 1 oeuf, 4 c. poudre de chili, 1/2 c. Poudre de chili au chipotle et 1 c. le sel Former les boules; cuire au four. Éteins 10 minutes. dans 1 cuillère à soupe. sauce barbecue avec 1 cuillère à soupe. bière 7. Africain. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 1 oeuf, 1 c. à thé chacun. gingembre râpé, poudre de cari et sel et une pincée de poivre de cayenne. Former les boules; cuire dans mode gril. Faire cuire dans 2 c. sauce marinara épicée mélangée � eau et beurre de cacahuète (1/4 c. à table) 15 min. 
8. en vietnamien. Combinez 1/2 c. le jus citron vert, 2 c. l carottes râpées, sucre et sauce de poisson et 1 c. sauce sriracha. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 2 c. l citronnelle hachée, noix de cajou et sauce sriracha, 1 échalotes hachées et une gousse d’ail. Former les boules; faire frire dans une poêle. Servir dans des feuilles de salade de carottes mélange, menthe, coriandre et noix de cajou. 9. À la sauce hoisin. Mélanger 450 gr boeuf haché, 1/2 c. chapelure de panko, 2 gousses d’ail râpées, 2 plumes d’oignons verts émincées, 1 oeuf, 1 c. À thé chacun. sucre, huile de sésame, sauce soja et gingembre râpé. Former les boules; faire frire dans une poêle. Éteindre 3 minutes dans 1/2 c. eau et 1/2 c. Sauce Hoisin mélangée à la sauce sriracha, ketchup, vinaigre de riz et miel (1 c. à soupe chacun). 10. En coréen. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 1/2 c. craquelins panko, 2 c. à thé gingembre râpé, 1 œuf, 1/2 c. à thé chacun. graines de sésame huiles et sels. Former les boules; cuire au four. Faire cuire pendant 3 minutes. dans un mélange eau, cassonade et légumes kimchi hachés (1/2 c. à soupe), en ajoutant 1/4 c. sauce soja, 2 c. l vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe. l kochkhujan (pâte de chili coréenne) et 1/2 c. le maïs amidon 11. En irlandais. Dans un robot culinaire, broyer 230 gr. tranches de bœuf en conserve et de bœuf haché, 2 tranches pain de seigle avec graines, 1/2 c. cheddar râpé et 1/4 c. ciboulette hachée. Former les boules; faire frire dans une poêle. Faire cuire 20 minutes. dans un mélange de bouillon de poulet et de cidre (1 chaque Art.), En ajoutant 1/2 Art. pommes de terre écrasées 12. Hongrois. Moudre 2 tranches de pain de seigle dans un robot ménager, 1/4 bulbes, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. l paprika et 1 c. les sels; mélanger avec 450 gr boeuf haché. Former les boules; cuire au four. Éteins 1 Art. bouillon de poulet mélangé avec 1 cuillère à soupe. l farine, 8 minutes Décoller feu, remuer 1/2 c. crème sure et 1 cuillère à soupe. l ketchup. Ajouter mitballs; saupoudrer de paprika 13. En ukrainien. Tremper dans l’eau 2 tranches de pain blanc; essorez-vous et crumble avec vos mains. Mélanger avec 450 gr. boeuf haché, 1/2 oignon haché, 1 gousse d ‘ail râpée, persil et aneth hachés (2 c. à soupe. l.), 1 oeuf et 1 c. les sels; poivre Former les boules; rouler dans la chapelure et arroser d’huile d’olive. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir avec de la crème sure. 
14.Suédois Faire tremper dans le lait 2 tranches de pain blanc; sec essorez et écrasez avec vos mains. Mélanger avec du boeuf haché et du porc (230 gr.), 1 œuf, 1/4 d’oignon râpé et 3/4 c. parfumé le poivre; salez-le. Former les boules. Frire sur antiadhésif casserole dans 3 c. l (45 gr.) Beurre; retirer du feu. Incorporer 2 c. l farine, puis 1,5 cuillère à soupe. bouillon de bœuf et 1/2 c. crème grasse. Ajouter des mitballs; laisser mijoter pendant 10 minutes Ajouter en haut confiture d’airelles 15. En slovaque. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 2 c. l ciboulette hachée, 1 c. oignons hachés séchés et sel. Former les boules; mettre dans 2 cuillères à soupe ketchup mélangé avec 1 cuillère à soupe. ketchup chaud, 1/2 c. gelée de cassis et un peu de sherry sec, 15 min.16. Libanais. Faire tremper dans l’eau 1/2 c. 30 bulgur min .; égoutter l’eau. Passer dans l’huile d’olive 2 hachées gousses d’ail et 1 oignon haché; cool Broyer dans robot culinaire avec bulgur, en ajoutant 450 gr. boeuf haché, 1 oeuf, 1 c. sel, 1/4 c. piment de la Jamaïque, cumin et coriandre. Former des boules de 3,8 cm, chaque presse plusieurs pignons de pin; faire frire dans une poêle. Servir avec yaourt 17. Mitlof. Mélanger 450 gr. mélanges pour boulettes de viande, 1/2 c. oignons et chapelure râpés, 1 œuf, 1 c. l Sauce Worcestershire et moutarde de Dijon, 2 c. haché thym et 1 cuillère à café les sels; poivre Former des boules, graisser un mélange de 1/2 c. ketchup avec 1/4 c. sucre brun; cuire au four.
De l’oiseau
18. festif. Mélanger 450 gr. viande hachée de dinde, 1 cuillère à soupe. garnitures de dinde achetées, hachées, 1 c. patate douce râpée, 1/2 oignon râpé, 1 oeuf, 1 c. assaisonnements pour la volaille et 1/2 c. le sel Former les boules; faire frire dans une poêle. Faire cuire dans 1 c. sauce de viande mélangée avec du bouillon de poulet et des canneberges séchées (chaque 1/2 cuillère à soupe), 5 min 19. Buffalo. Mélanger 450 gr. poulet viande hachée, 3/4 c. Biscuits Panko, 1/2 c. carottes râpées et céleri haché, 3 plumes d’oignon vert hachées, 1 oeuf et 1 Art. l sauce de buffle chaude. Former les boules; faire frire dans frits. Mélanger avec 1/2 c. sauce de buffle chaude. Servir avec vinaigrette au fromage bleu. 
20. Avec sauce mole. Mélanger 450 gr. dinde hachée, 1/2 c. Biscuits panko, 1/2 oignon râpé, 2 c. l coriandre hachée, 1 oeuf, 1 c. à thé chacune. poudre de chili et sel, 1/2 heure l cumin, une pincée de poudre de piment et de poivre. Formulaire balles; cuire au four en mode grill. Éteins 10 minutes. dans 1,5 c. de l’eau mélangé avec 2 c. l pâtes mole. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre. 21 Dans le style des états du sud. Broyez 6 tranches de bacon. Mélanger avec 450 gr. boeuf haché, 1/2 c. craquelins panko, 1/2 oignon râpé, 2 c. l persil haché, 1 oeuf, ajouter par 1 cuillère à café chili en poudre et sel et 1/4 c. à thé poivre de Cayenne; poivre Former les boules; cuire au four en mode grill. Eteint 10 min dans un mélange d’eau et de sauce barbecue (1/2 c. à soupe) avec 2 c. l bourbon 22. En jamaïcain. Passer 1/4 Art. haché oignons verts, 1 piment coupé “Scotch bonnet” sans pépins, 1/2 c. piment de la Jamaïque, poudre de cari et thym haché 1 cuillère à soupe l huile végétale, 4 min; cool Mélanger avec 450 gr. poulet émincé, 2 tranches de pain blanc et 1 œuf. Former les boules; cuire au four. Incorporer avec le chutney à la mangue. Parsemer de coriandre 23. Marocain. Tremper dans l’eau 2 des tranches de pain blanc; essorer Mélanger avec 450 gr. poulet viande hachée, 1 gousse d’ail râpée, en ajoutant 2 c. l haché coriandre, menthe et citrons marinés, 1/2 c. à thé chacun. cannelle, cumin et sel. Former les boules; frire. Servir avec du grec yaourt mélangé à la sauce harissa. 24. boulettes de viande avec matzo. Mélanger 450 gr. poulet émincé, 1/2 c. farine de pain azyme 1/2 oignon râpé, 2 c. l aneth haché, persil et saindoux (graisse de poulet fondue), 1 œuf et 2 c. les sels; poivre Formez des boules de 2,5 cm .; faire cuire 5 minutes dans 4 c. poulet bouillon en ajoutant 1 carotte hachée et une branche de céleri. Décorer aneth et feuilles de céleri. 25. Avec du fromage et des épinards. Mélanger 450 gr. boeuf haché, 1 cuillère à soupe. décongelé épinards hachés (presser), 1/2 c. craquelins panko, ricotta et mozzarella râpée, 1 œuf, 3/4 c. à thé chacune. zeste de citron, rouge poivre dans les céréales et le sel. Former les boules; cuire en mode grill 26. Toscan. Mélanger 450 gr. poulet émincé, 1/2 Art. Biscuits Panko, 1/4 c. basilic haché, oignons verts et fromage de chèvre émietté, 2 c. l tomates séchées hachées dans huile, 1 oeuf et 1 c. le sel Former les boules; cuire en mode griller. Faire cuire dans 1 c. bouillon de poulet avec 2 c. l (30 gr.) beurre, 10 min 27. Au pesto. Cuire les boulettes de viande Toscan (n ° 26); remplacer le fromage de chèvre par du parmesan râpé et tomates séchées au soleil – pignons de pin. Former les boules; cuire dans mode gril. Éteins 10 minutes. dans 1.25 c. crème grasse avec 2 c. l sauce pesto et un peu d’eau.
Agneau
28. Au Moyen-Orient. Mélanger 450 gr. agneau haché, 1/2 c. chapelure et persil haché, 1/2 râpé oignons, 2 gousses d’ail râpées, 1 oeuf, 1 c. à thé chacune. coriandre et sel, 1/2 c. cannelle, cayenne et piment de la Jamaïque. Former les boules; cuire au four en mode grill. Mélanger 1 cuillère à soupe. yaourt sans additifs et 1/4 Art. tahini; ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Servir avec des boulettes de viande 29. Avec tandoori. Mix 450 colonne d’agneau émincé, 1 c. pain naan frais émietté, 1/2 oignon râpé, 1 oeuf et 1 c. le sel Former les boules couvrir 1 cuillère à soupe. yogourt sans additifs mélangé avec 2 c. l coller tandoori; cuire au four en mode grill. Servir avec naan et tortilla chutney à la mangue. 30. espagnol. Mélanger 230 g. agneau viande hachée et chorizo frais (sans coque), 1/2 c. chapelure 1/4 Art. persil et coriandre hachés, 2 gousses d’ail râpées, 1 oeuf, 1 c. zeste de citron, cumin, poivre d’aleppo et sel. Former les boules; faire frire dans une poêle. Purée 1 c. mayonnaise avec 4 poivrons pikillo, ajouter un peu de paprika fumé; servir avec mitballs 31. Sichuan Mélanger 450 gr. agneau viande hachée, 1/2 c. craquelins panko, 3 plumes d’oignon vert hachées, 2 gousses d’ail râpées, 1 œuf, 1 c. l Mirin, sauce de soja, graines de cumin broyées et poivre de Sichuan broyé, 1/2 à thé poivron rouge dans les céréales et le sel. Former les boules; faire frire dans la casserole. Servir avec de la mayonnaise mélangée à la sauce shriracha.
Porc
32. Boulettes chinoises. Mélanger 450 gr. porc haché, 1 chacun Art. à soupe d’oignons verts et de chou de Chine, 1/4 c. craquelins Panko, 1 oeuf, 2 c. À thé chacun. gingembre râpé, ail, sauce soja et vinaigre de riz, 1/2 c. huile de sésame, sucre, sel et poivre blanc Former les boules; faire frire dans une poêle. Servir avec sauce ponzu. 
33. En japonais. Cuire les boulettes de viande par Numéro de prescription 32, en utilisant 1/2 c. oignons verts; ajouter à la viande mélange 1/2 c. coriandre hachée et 1 cuillère à soupe. l pâte de miso. Formulaire balles. Rouler dans la farine, plonger dans un œuf battu, puis rouler Chapelure panko frire. Servir avec de la sauce teriyaki 34. Avec des nouilles ramen. Verser de l’eau tiède nouilles émiettées dans un paquet de 85 g. (avec n’importe quel goût, garder le sac d’assaisonnements) pendant 3 minutes; égoutter l’eau. Mélanger avec 450 gr porc haché en ajoutant 2 plumes d’oignons verts hachées, 1 oeuf dur haché, assaisonnements d’un sac pour les nouilles, 1 c. gingembre râpé et sauce sriracha. Former les boules; frire. Servir avec de la sauce soja mélangée à des pâtes Sambal Oelek. 35. Avec sauce aigre-douce. Mélanger 450 gr. porc haché, 1 gousse d’ail émincée, 2 c. l coriandre et sauce de poisson, 1/2 c. sel et poivre blanc. Formulaire balles; faire frire dans une poêle. Servir avec aigre-doux sauce 36. Avec des cacahuètes et du lait de coco. Mélanger 450 gr. porc haché, 1/2 c. oignons verts et cacahuètes hachés et protéine de 1 oeuf; assaisonner avec du sel et du poivre blanc. Former les boules. Porter 380 ml à ébullition. lait de noix de coco en conserve, 1/2 c. vinaigre de riz, 1/4 c. sauce soja, 6 gousses d’ail et 1/2 piments jalapeno. Ajouter les boulettes de viande; laisser mijoter pendant 45 minutes. 37. En portugais. Dans un robot culinaire, broyer 230 gr. chorizo frais et crevettes pelées et 1 œuf. Ajoutez 1/2 c. panko et chou frisé haché surgelé (donner décongeler, puis presser), 2 gousses d’ail râpées, 3/4 c. thym, paprika et sel hachés; tout mélanger. Formulaire balles; faire frire dans une poêle. Éteignez 2 c. bouillon de poulet avec 1 Art. haricots blancs broyés, 2 feuilles de sauge et 1 c. jus de citron 10 min; ajouter les boulettes de viande 38. Hawaïen. Purée de ragoût à partir d’une canette de 340 gr. Mélanger avec 230 gr. porc haché, 1/2 c. Biscuits Panko, 1 oeuf et 1 c. gingembre râpé; poivre Former les boules; pain panko et frire dans frits. Servir avec de la sauce au canard. Jambalaya. Dans broyer le robot culinaire à 230 g. porc émincé et saucisses Anduy, 1/2 c. oignon, céleri et poivron hachés, 1 oeuf et 2 c. assaisonnement kajun. Remuer 1/2 c. riz cru. Former les boules; ragoût sous un couvercle dans 2 c. purée de tomates et 1 Art. eau, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l cassonade et worcestershire sauce, 25 min 40. Avec des saucisses italiennes. Mélanger 230 colonne porc haché et saucisse italienne épicée (sans boyaux), 1 oeuf, 1/2 c. provolone râpé, parmesan, chapelure et le persil haché, 2 gousses d’ail râpées et 1 c. le sel Former les boules; faire frire dans une poêle. Servir à l’achat sauce vodka 41. Avec des saucisses allemandes. À soupe 1 c. bière, 1/2 c. crème grasse et 1 cuillère à soupe. l moutarde en grains sur 10 min; ajouter du persil haché. Mélanger 450 gr. cru Saucisses Bratwurst (sans coquille), 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. choucroute hachée chou (saumure de cornichon), 3/4 c. pain de seigle fraîchement émietté et 1 cuillère à soupe. l moutarde en grains. Former les boules; faire frire dans la casserole. Ajouter à la sauce 42. Avec farce à la saucisse. Mélanger 450 gr saucisse de porc (sans coque), 2 hachées gaufres congelées (laisser fondre), 1 œuf, 1/4 c. à thé chacune. cannelle noix de muscade et poivre. Former les boules; cuire au four. Servir avec sirop
Aux fruits de mer
43. Avec un crabe. Mélanger 1 cuillère à soupe. Biscuits Panko, 1/2 c. mayonnaise, 2 c. à thé chacune. persil haché, moutarde de Dijon, jus de citron et assaisonnement “Old Bay” et 1 oeuf. Incorporer 450 g. chair de crabe. Former des boules, rouler dans la farine et faire frire dans la casserole. Servir avec une sauce tartare. Avec du saumon Écraser le saumon de 2 boîtes de 170 g; ajoutez 1/2 c. craquelins Panko, 1/4 c. pommes de terre bouillies en dés et échalotes, 1 oeuf, 2 c. l aneth haché et sauce de raifort et 1 cuillère à soupe. l câpres hachées; tout mélanger. Formulaire balles; faire frire dans une poêle. Servir avec une sauce au raifort. 
45. СCrevettes thaïlandaises. Dans un robot culinaire, broyer 230 gr. crevettes pelées et porc émincé, 2 gousses d’ail, 1 oeuf, 1 chacun Art. l sucre, pâte sambal oelek, sauce de poisson et jus de citron vert et 1/2 à thé le sel Mélanger avec des craquelins panko, des germes de soja hachés et coriandre (1/2 c. à soupe). Former les boules; faire frire dans une poêle. Incorporer à la sauce chili douce et à la coriandre. 46. C espadon. Faire bouillir 2 c. jus d’orange avec du sucre et blanc vinaigre (1/4 c. à table) 15 min. Broyer 230 gr dans un robot ménager viande d’espadon, 1/2 c. pancetta hachée, fenouil, rouge oignons et craquelins panko, 1 oeuf, 1/2 c. à thé chacun. flocons de piment rouge et du sel. Former les boules; frire. Arroser de sauce.
Végétarien
47. Aux champignons. Passerut à l’huile d’olive 230 gr. champignons hachés; cool Moudre dans un robot culinaire, en ajoutant 1 c. chapelure et noix, 1/4 c. persil et aneth, 4 plumes d’oignons verts hachées, 2 œufs, 2 c. paprika et 1 c. le sel Former les boules; faire frire dans gras profond. Aux herbes. Mélangez 5 c. chapelure fraîche 1 cuillère à soupe parmesan râpé, 1/4 c. persil et basilic hachés, 1 gousse d’ail râpée, 5 œufs, 1 c. À thé chacun. sel et poivre Former les boules; faire frire pendant 2-3 minutes. Faire cuire 10 minutes. à 4 Art. sauce marinara 49. Aux aubergines. Râper 1 aubergine l’huile d’olive; cuire au four pendant 45 minutes à 200 ° C jusqu’à tendreté. Cool. Couper en deux, éliminer la pulpe et la purée. Ajoutez 3 c. chapelure, 1 cuillère à soupe. parmesan râpé, 1/4 c. menthe et persil hachés, 1 gousse d’ail râpée, 2 œufs et 1 heure. l les sels; mélanger le tout et le poivre. Former les boules; faire frire dans graisse profonde 2-3 minutes Éteins 10 minutes. dans 4 c. sauce marinara avec 1/4 h. l épices pour tarte à la citrouille. 50. Falafel. Dans la cuisine combiner, hacher les pois chiches d’une boîte de 425 gr. (égoutter et rincer), 1/4 c. persil, coriandre et farine hachés, 2 plumes d’oignons verts hachées, 2 gousses d’ail râpées, 1 oeuf, 2 à thé cumin, 1 c. levure chimique et sel. Former les boules; frire. Servir avec du houmous. Recettes avec similaires ingrédients: boeuf haché, viande de porc hachée, dinde hachée, émincée poulet, agneau haché, veau haché
