Dans cette recette classique, les ailes sont marinées dans une sauce épicée, puis émietter dans la farine avec les épices et frit. La panure de farine supplémentaire donne une couleur dorée uniforme et un délicieux croustillant rappelant le poulet frit dans Style sud-américain. Pour la recette, vous devez également cuisiner sauce au fromage bleu: c’est assez simple et cela rend possible expérimenter. Essayez d’utiliser du gorgonzola ou autre fromage bleu à goûter (Roquefort, Matteg ou Stilton) – le résultat va vous surprendre!
Auteur de recette – Christopher B. O’Hara – auteur d’une chronique culinaire dans édition imprimée
Time: 1 hour. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Les ailes
- 30 ailes de poulet, petit joint supprimer
- 2 cuillères à soupe sauce piquante
- 1/4 c. À thé sauce Worcestershire
- 1,5 cuillère à soupe. farine
- Piment de cayenne
- 2 gros œufs
- 1/4 Art. lait entier
- Huile végétale de friture
- Bâtonnets de céleri pour servir
Trempette au fromage bleu
- 1 cuillère à soupe crème sure
- 1/2 cuillère à soupe mayonnaise
- 1 jus de citron pressé
- 1 cuillère à soupe l vinaigre blanc
- 1/4 Art. feuilles de persil hachées
- 1 cuillère à café échalotes hachées
- 1/2 cuillère à café ail haché
- 110 gr. crumble au fromage bleu
Recettes avec des ingrédients similaires: ailes de poulet, fromage bleu, crème sure, mayonnaise, œufs, lait, sauce piquante, sauce Worcestershire, jus de citron, échalotes, ail, poivre de cayenne, persil
Préparation de la recette:
- Versez l’huile de friture dans une grande casserole d’une couche de 5 cm. Chauffer à feu moyen jusqu’à 190 ° C.
- Préparez les ailes. Mettre les ailes dans un verre ou dans un autre bol non réactif, ajoutez la sauce Worcestershire et 1 c. sauce piquante Bien mélanger pour que toutes les ailes soient couvertes sauce, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Versez la farine dans un bol séparé, assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne poivre au goût. Dans un autre bol, bien mélanger fouetter les œufs avec du lait. Rouler chaque aile en premier dans mélange de farine, puis tremper dans la pâte et finalement immerger complètement dans le mélange de farine, enrobant uniformément.
- Faire frire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte acquière texture croustillante homogène. Déplace les ailes finies, sécher, sur du papier absorbant ou un sac en papier pour produits (sur le côté sans images).
- Cuire la sauce trempette. Dans un bol, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que homogénéité crème sure, mayonnaise, jus de citron, vinaigre, persil, échalotes et ail. Incorporer délicatement le fromage émietté. Pour servir, placer les ailes frites dans un grand bol et remplir le reste 1 c. sauce piquante Servir avec une trempette au fromage et avec des branches de céleri.
