Une collation populaire en Sicile sous forme de boulettes de riz fourrées, Pané dans la chapelure et frit dans une poêle. Le nom Arancini est traduit de l’italien en “oranges”. Le plat tire son nom de la ressemblance extérieure du soigné boules orange avec des oranges siciliennes – symbole de fruits les îles. Arancini est fabriqué à partir de riz bouilli féculent variétés, qui est collante et conserve sa forme. En italie par exemple, ils sont souvent fabriqués à partir des restes de risotto. Démarrer les boules Assiette de fromages, rouler dans la chapelure et les faire frire. Croustillant et délicieux arancini sont parfaits comme collation праздничном столе. 
Time: 2 час. 30 minutes Difficulté: facile Quantité: 16 boulettes de riz capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe riz Arborio
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe l pignons de pin grillés
- 0,5 cuillère à soupe fromage mozzarella râpé (60 gr.)
- 0,5 cuillère à soupe fromage de fontaine râpé (60 gr.)
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- 2 gros œufs
- 0,5 cuillère à soupe parmesan râpé
- 1,5 cuillère à soupe. chapelure
- Huile de cuisson peu profonde
Recettes avec des ingrédients similaires: riz Arborio, fromage mozzarella, fromage fontina, parmesan, pignons de pin, chapelure, œufs, persil
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le bouillon et 1/4 c. sel et porter à ébullition à feu modéré. Verser le riz, réduire chauffer jusqu’à la lumière et laisser mijoter jusqu’à ce que cuit pendant environ 20 minutes. Disposer riz sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et complètement cool
- Combinez les pignons de pin, mozzarella, fontina et persil.
- Battez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le riz refroidi. Parmesan et 2/3 Art. chapelure. Forme à partir d’un mélange de 16 boules d’un diamètre de 4 cm.
- Verser le reste de la chapelure dans un bol peu profond. Appuyez au centre de chaque boule de riz avec votre doigt, insérez-le dans 2 c. À thé mélanger avec de la mozzarella, puis pincer le riz plombages à sceller.
- Rouler les boulettes dans la chapelure et se poser dessus une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-le librement filmer et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit (si vous partez toute la nuit, avant de faire frire, rouler dans chapelure).
- Dans une grande casserole, chauffer 1,5 cm à feu moyen. huile végétale jusqu’à ce que le thermomètre de la graisse profonde indique 175 ° C. Faire frire les boulettes de riz plusieurs à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées couleurs de tous les côtés, environ 4 minutes. Sortez la cuillère à égoutter et transfert sur des serviettes en papier; sel au goût.
