L’apéritif aubergine Puff est très facile à préparer. Si tu veux surprenez vos invités et vos proches avec quelque chose d’inhabituel essayez cette recette. Élégantes tourelles d’aubergines, en alternance avec certains des italiens les plus courants produits – sauce mozzarella, parmesan et marinara, volonté à propos sur la table de vacances. Mélanges d’aubergines incroyablement délicats avec une sauce étincelante à la mozzarella et aux épices et fraîche la basilique. 
Time: 1 hour. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 aubergine (pesant 450 g.), Couper en tranches de 3 mm (environ 24 tranches)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 petit oignon, hachez (environ 1 cuillère à soupe.)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 Art. vin rouge sec
- 1 boîte de conserve (800 gr.) Tomates
- 1 bouquet de basilic frais
- 1,9 litres huile végétale, pour les graisses profondes
- 3 à 4 c. farine
- 1 cuillère à soupe l assaisonnement à l’italienne
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 4 gros oeufs
- 4 c. À table chapelure aux herbes italiennes
- 1,5 cuillère à soupe. mozzarella râpée
- 1,5 cuillère à soupe. sauce grossière de parmesan
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergine, sauce tomate, sauce marinara, vin rouge, assaisonnements à l’italienne, fromage mozzarella, fromage parmesan, poudre d’ail, basilic
Préparation de la recette:
- Pour faire une sauce marinara rapide, chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et les oignons. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et devienne transparent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
- Versez le vin rouge et faites cuire pendant 1 min. diminuer. Mains ou pomme de terre écraser les tomates et les ajouter à la poêle avec du jus de canette. Remuer pour combiner les ingrédients. Ajoutez 1 tige entière de basilic avec les feuilles. Apportez la sauce � faire bouillir doucement et réduire le feu à modéré. Laisse moi préparer la sauce en préparant le reste des ingrédients.
- Verser le légume dans une fonte ou un pot au fond épais huile et installer un thermomètre à graisse profonde. À feu moyen chauffer l’huile à 190 ° C Couvrir la plaque avec du papier serviettes et placez une grille de refroidissement sur eux.
- À partir de 3 assiettes peu profondes, organisez une station pour panure: saupoudrer de farine, vinaigrette italienne et ail dans 1 poudre Saison 1 c. sel et 0,5 c. à thé poivre noir et mélanger. Battez les oeufs dans 2 assiettes. À 3 saupoudrer de chapelure craquelins.
- Rouler les tranches d’aubergine des deux côtés dans de la farine avec des épices, secouer pour enlever l’excès de farine. Trempez ensuite l’aubergine oeuf, laissant égoutter avant de passer à 3 assiette. Après quoi rouler les tranches d’aubergine uniformément des deux côtés chapelure.
- Dans des lots, placer soigneusement les aubergines panées dans chaud l’huile. Frire jusqu’à coloration dorée. croûtes, environ 30 secondes. de chaque côté. Mettre sur le gril pour le refroidissement monté sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer généreusement de sel chaque tranche. Continuez jusqu’à ce que tous les cercles soient frits aubergine.
- Préchauffer le four à 190 ° C Retirer la tige de la sauce marinara базилика. Retirez les serviettes en papier de la casserole.
- Construisez les tourelles sur la grille de refroidissement: en haut de la tranche déposer les aubergines 1 c. l Sauce Marinara, 1 cuillère à soupe. l mozzarella, 1 Art. l Parmesan et 1 feuille de basilic. Mettez un autre dessus une tasse d’aubergine et répétez le processus. Mettez le troisième sur la tourelle trancher les aubergines et répéter le processus en ajoutant la sauce, la mozzarella et Parmesan (sans basilic). Répétez toutes les étapes pour la grille de refroidissement a 8 tourelles.
- Cuire au four environ 20 cc jusqu’à ce que le fromage ait fondu et légèrement podgolot sur le dessus. Mettez les tourelles sur le plat. Décorer chaque avec une feuille de basilic frais et servir immédiatement.
