Behnier beignets – un régal populaire en français et en créole cuisines Mais si les frites beigne français de la crème pâtissière, alors cuisine créole c’est des beignets à base de pâte à levure souvent carrée des formulaires. Ils s’avèrent non moins savoureux que la crème anglaise, mais ils sont préparés un peu plus facile. Faire un beignet au chocolat Behnier ganache. Faites-les frire et saupoudrez de sucre en poudre. Habituellement Behnier est servi chaud pour le petit déjeuner avec une tasse de café. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minutes plus temps de fermentation Difficulté: facile Quantité: 18 beignets Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Donuts
- 2/3 Art. lait (40 ° C)
- 2 et 1/4 c. À thé levure à séchage rapide
- 1/3 Art. sucre
- 3 oeufs à la température ambiante
- 3,5 c. À table farine premium
- 1 cuillère à café le sel
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 0,5 cuillère à soupe morceaux de beurre, température ambiante
- Huile végétale de friture
- Sucre en poudre
Ganache de remplissage
- 0,5 cuillère à soupe crème grasse
- 120 gr. chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1 cuillère à soupe l sirop de maïs
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, œufs, lait, crème, chocolat noir, mélasse, sucre glace, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger le lait, la levure, le sucre et les œufs. Ajouter la farine sel et noix de muscade et mélanger à la main ou à l’aide d’un mélangeur avec attache crochet. Commencez immédiatement à ajouter un peu d’huile et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte soit rassemblée en une masse. utilisez le mixeur, continuez à pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique. Et si tu travailles manuellement, lorsque la pâte devient difficile à mélanger, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrir avec les mains jusqu’à ce que douceur et élasticité.
- Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez film adhésif et laisser lever pendant au moins 2 heures ou réfrigérer pendant la nuit.
- Ganache fourrée, porter la crème à ébullition et verser chocolat haché avec eux. Remuer doucement jusqu’au chocolat ne fond pas, puis ajoutez de l’huile végétale et du sirop de maïs. Puis refroidir la ganache à la température ambiante et la mettre dans réfrigérateur pendant environ 2 heures à congeler avant en utilisant.
- Benjamin: rouler la pâte dans un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur., mesurant environ 45×37 cm. Le couper en deux et un mettez la moitié de la pâte 18 c. ganache au loin à environ 2,5 cm les uns des autres, 6 cuillères sur 3 rangées. Couverture sur le deuxième morceau de pâte, poussez doucement entre bourrer pour presser l’air autour d’elle.
- Coupez les bords et coupez 18 pièces. battre, chaque taille carrée environ 2 cm Placez le batteur sur une plaque à pâtisserie. pour la cuisson, couvrir avec un film plastique et laisser lever la pâte dans les 30 minutes.
- Versez de l’huile dans la friteuse (selon les instructions fabricant) ou dans une grande casserole profonde de manière � 7 cm d’huile seulement. Chauffer l’huile à 175 ° C (si faire frire dans une casserole, utilisez un thermomètre à sirop). Préparer un bac à serviettes en papier une grille de refroidissement dessus.
- Placez le batteur sur une cuillère à égoutter et baissez-le doucement dans de l’huile bouillante. Placez autant de beignets que possible dans l’huile, mais laissez entre ils ont une distance minimale de 2 cm et font frire le fouet pendant environ 3 minutes, puis retournez et faites frire encore 3 minutes jusqu’à coloration dorée couleurs À l’aide d’une cuillère perforée, placez le batteur sur une grille afin que le verre excès d’huile et laisser refroidir au moins 5 minutes. Beignier servi chaud ou à la température ambiante le jour même frit, saupoudré de sucre en poudre. Recette pour toasts français avec remplissage liquide.
