Beignets indiens – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Gail Gand (USA) – chef pâtissier et copropriétaire restaurant chicago TRU
Time: 1 heure 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. lait (teneur en matières grasses 2%)
- 2/3 Art. semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe farine de blé et un peu plus au besoin
- 1,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 1/8 c. À thé noix de muscade
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/3 Art. (5 1/3 c. À soupe) de beurre fondu
- 1 oeuf battu
- Huile végétale de friture
- Sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, semoule de maïs, œufs, sucre glace, noix de muscade, cannelle
Préparation de la recette:
- Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait et quand il est commence à bouillir, éteignez immédiatement le feu. Saupoudrer de semoule de maïs dans un grand bol. Versez le lait chaud et mélangez doucement. Mélanger 1 tasse de farine de blé, sucre, levure chimique, cannelle, noix de muscade et sel.
- Ajoutez le beurre et l’oeuf fondus au mélange avec semoule de maïs. Ajoutez le mélange avec la farine de blé et bien mélanger. Si la pâte ne se forme pas, ajoutez-en plus dans la salle à manger une cuillerée de farine. La pâte doit être suffisamment dense pour pourrait fonctionner, mais doux, alors essayez d’utiliser aussi peu de farine que possible.
- Mettez la pâte dans un bol, couvrez et réfrigérez 30 minutes Trempez vos mains dans la farine et déposez la pâte légèrement saupoudrée surface de travail de la farine. Mains, rouler, saucisse, hors, pâte avec un diamètre de 2,5 cm. Avec un couteau, le couper en morceaux de 4 cm de long.
- A ce moment, faites chauffer l’huile dans une friteuse (ou au moins 5 cm). huile dans une casserole à paroi épaisse profonde) jusqu’à 180 ° C (Ne surchauffez pas, ou des beignets ne seront pas frire.) Par lots, afin de ne pas surcharger poêler, faire frire les beignets en les retournant de temps en temps brun doré, 4-5 minutes Mettre sur le papier une serviette pour absorber l’excès de graisse et saupoudrer de sucre poudré. Servez les beignets indiens immédiatement.
