Boulettes de viande panées à la sauce tomate portugaise – Une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Boulettes de viande
- 700 gr. veau haché
- 2 c. À thé le sel
- 1/2 cuillère à café poivron rouge broyé
- 1 cuillère à café ail haché
- 2 cuillères à soupe l coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- 2 cuillères à soupe l yaourt
- 2 œufs de catégorie CO
- 3/4 Art. chapelure
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé
- 1 cuillère à soupe l Mélange d’épices créole (voir recette ci-dessous)
- Huile de friture
- Sauce portugaise épicée (voir recette ci-dessous)
Mélange d’épices créole
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan séchées
- 1 cuillère à soupe l thym séché
- Bien mélanger tous les ingrédients et conserver dans pot ou conteneur scellé
Sauce piquante portugaise
- 1 boîte de conserve (450 gr.) Pulpe de tomates
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 3/4 Art. oignons finement hachés
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 3/4 c. À thé poivron rouge broyé
- 2 filets d’anchois broyés
- 1/4 Art. olives hachées
- 1/4 Art. de l’eau
- 2 cuillères à soupe l persil haché
- 2 cuillères à soupe l coriandre hachée
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: veau émincé, tomates, tomates pâtes, olives, anchois, œufs, yaourt, chapelure, flocons de piment rouge, paprika, poudre d’ail, oignon poudre, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, persil, coriandre
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le sel, le poivron rouge, l’ail, coriandre, persil, babeurre, 1 œuf et 1/4 c. chapelure. Mélanger rapidement mais à fond. Façonner les boulettes de viande par taille avec une grosse noix, environ 2 c. l mélanges pour chacun. Vous avez devrait obtenir 36 pcs.
- Dans un bol peu profond, battre le reste de l’œuf avec 2 c. l l’eau et une cuillère à café d’essence aromatique. Dans un autre bol peu profond mélanger la farine et une cuillère à café de l’essence restante. Dans le troisième bol peu profond mélanger la chapelure avec le reste du thé une cuillère d’essence créole, tremper chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Aplatir légèrement chaque balle pour faire une côtelette, et mettre le plaque à pâtisserie en papier ciré. Couvrir avec du film alimentaire et réfrigérer jusqu’à rôti.
- Versez l’huile dans une grande casserole de 1,5 cm.La hauteur des côtés. Chauffer l’huile à 180 ° C Faire frire les galettes de viande dans l’huile par lots jusqu’à ce que doré et prêt, environ 3-4 minutes. avec de chaque côté, se retournant pendant la cuisson. Mettre sur une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse et répéter l’opération actions avec les pâtés à la viande restants. Servir chaud avec sauce portugaise épicée. sauce portugaise épicée pour trempette boulettes de viande: faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aromatiques, environ 4 min Ajouter le poivron rouge broyé, le filet d’anchois et les olives noires. cuire pendant 2 minutes Ajouter la pâte de tomates, les tomates, l’eau et bien mélanger. Laisser mijoter sans couvercle pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les arômes mélanger et la sauce ne s’épaissit pas. Ajouter le persil et la coriandre, le sel et poivrer au goût et servir chaud.
