Ces pains hawaïens luxuriants sont si délicieux que impossible d’arrêter quand vous les mangez. Ils sont doux et ont un peu goût sucré grâce à la cassonade et au jus d’ananas, mélangé à la pâte. Vous ne sentirez pas le goût prononcé de l’ananas, mais va encore et encore atteindre un autre chignon. Levure la pâte est pétrie sur de la farine de pomme de terre et de blé, à cause présence de sucre, la pâte peut lever plus longtemps d’habitude, alors il faut être patient. Et pour qu’il ne soit pas collant aux mains lors du pétrissage, vous pouvez les graisser légèrement avec des légumes l’huile. Servez des petits pains préparés au lieu de pain pour tous les plats ou utilisez-les pour la cuisson des hamburgers. portions: (total 16 rouleaux) Calories 149, graisse totale 4 g, saturé lipides, protéines 4 g, glucides 24 g, g de fibres, cholestérol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 4heure 15 minutes Difficulté: facile Montant: 16 rouleaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Opara
- 1/4 Art. farine premium
- 1 cuillère à soupe l levure rapide
- 2 cuillères à soupe l de l’eau
La pate
- 0,5 cuillère à soupe jus d’ananas en conserve
- 1/4 Art. beurre ramolli
- 1/3 Art. sucre brun
- 2 gros œufs + 1 jaune, mettre de côté la protéine
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 et 3/4 Art. farine
- 2 cuillères à soupe l farine de pomme de terre
- 1 et 1/4 c. À thé le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, jus d’ananas, cassonade, œufs, pains hawaïens
Préparation de la recette:
- Opara: dans un bol d’un mélangeur fixe ou une machine à pain mélanger tous les ingrédients de la pâte. Laisser agir 15 minutes.
- Ajouter le jus d’ananas, le beurre, la cassonade, oeufs, jaune et vanille, mélanger.
- Mélanger le reste de la farine de blé et de la farine de pomme de terre séparément et salez et ajoutez au mélange liquide.
- Mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne dense et lisse; ce sera très collant au début. Si vous utilisez un mélangeur, pétrir avec une buse à la spatule pendant environ 3 minutes à une vitesse modérément élevée; alors Grattez toute la pâte au centre du bol et remplacez la buse par le crochet pour test.
- Continuez à pétrir à vitesse moyenne pendant encore 5 minutes. La pâte peut faire une boule très molle, mais probablement tout est toujours coller au fond du bol. Si vous utilisez une machine à pain, laissez-la simplement parcourir tout le cycle. Si tout à coup votre pâte n’est pas aller au bal, ajouter 1-2 c. l la farine
- Lubrifier un grand bol (8 c. À soupe) avec une couche mince huile végétale; former une boule de la pâte et le mettre dans un bol. Couvrir et laisser lever pendant environ 1,5 à 2 heures. Si vous utilisez une machine à pain, et le volume de la pâte n’a pas doublé par fin du cycle, laissez-le reposer dans la machine à pain pendant 30 à 60 минут.ПримечаниеЕсли тесто плохоaugmente, peut-être que le sucre a absorbé tout le liquide destiné pour la levure, et ils sont restés secs. Et vous aurez besoin d’étendre le temps nécessaire à la levure pour fermenter afin de ne pas abîmer le gluten, micro-ondes le jus d’ananas à 90 ° C pour que neutraliser les enzymes. Puis refroidir à une température acceptable.
- Lubrifiez le moule avec une taille de 22×32 cm.
- Pétrir doucement la pâte. Divisez-le en 16 parties égales, diviser en deux, puis à nouveau en deux, etc. chaque pièce est une balle égale. Mettez les petits pains dans le moule.
- Couvrir doucement la pâte avec du polyéthylène légèrement huilé film. Laisser reposer pendant 1 heure jusqu’à ce que les petits pains devenir grassouillet. Vers la fin de la levée, préchauffez le four pour 175 ° C
- Battre le blanc d’œuf pondu avec 1 c. l eau froide et graisser la surface des petits pains pour les rendre brillants la croûte.
- Cuire les petits pains pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. la température n’atteindra pas 88 ° C sur un thermomètre numérique. Sortir brioches du four et après quelques minutes les mettre sur la grille, pour qu’ils refroidissent.
- Servir chaud pour des hamburgers ou pour le petit déjeuner avec du beurre et confiture. Enveloppez bien les petits pains restants et rangez-les dans la pièce température pendant plusieurs jours; pour plus longtemps le stockage peut être gelé.
