Calmars à la sauce d’ananas

Calmars à la sauce d’ananas – une recette détaillée cuisine. Time: 40 мин. Difficulté: portion moyenne: 4 comme apéritif Recettes utilisation mesurée capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 450 gr calamars pelés frais (ou décongelés)
• 2 cuillères à soupe babeurre
• 1 cuillère à café sauce piquante
• 2 cuillères à soupe farine de blé
• 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
• 1 et 1/4 c. À thé le sel
• 1,5 cuillère à soupe. l poivre noir moulu
• 6 c. À soupe huile végétale pour la graisse profonde
• Essence aromatique (voir recette ci-dessous)
• Sauce aigre-douce (voir recette ci-dessous)

Mélange d’épices créole (également connu sous le nom de Bayou) Souffle):

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l origan séché
• 1 cuillère à soupe l thym séché

Sauce aigre douce:

• 1/4 Art. ananas en dés
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive
• 1/3 Art. oignon haché
• 1/2 cuillère à café gingembre râpé
• 1/3 Art. vinaigre de riz
• 1/4 Art. ketchup
• 2 cuillères à soupe l sauce ail et piment
• 1/4 Art. sucre
• 1/4 Art. bouillon de poulet
• 2 c. À thé amidon de maïs

Recettes avec des ingrédients similaires: calmar, ananas, yaourt, racine de gingembre, sauce sriracha, paprika, poudre d’ail, oignon poudre, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, vinaigre de riz, ketchup, amidon

Préparation de la recette:

1. Couper le calmar en rondelles de 1 cm et, si nécessaire couper les tentacules. Dans un bol, mélanger le babeurre avec la sauce piquante. Mettre tranches de calmars dans cette marinade et laisser pendant 30 minutes. Dans un séparé dans un bol ou un plat allant au four, mélanger la farine avec l’amidon, le sel et poivre
2. Dans une casserole à paroi épaisse de taille moyenne, faites chauffer l’huile � 190 ° C. Egouttez la marinade de calmar, elle ne sera plus nécessaire. Rouler les rondelles de calmar dans le mélange de farine et secouer l’excès de farine. Par tranches, plongez délicatement les tranches dans l’huile chaude et faites les frire, retournant périodiquement jusqu’à ce qu’ils remontent l’huile et ne va pas arrêter de crépiter, 1-2 minutes. (Calmars prêts devrait être légèrement doré.)
3. Retirez le calmar du beurre à l’aide d’une cuillère perforée et déposez-le sur un papier. une serviette pour absorber l’excès de graisse. Assaisonner au goût essence aromatique et sel si nécessaire. Servir chaud avec sauce aigre-douce Mélange d’épices aromatique: Mélangez bien tous les ingrédients. Sortie: 2/3 Art.
4. Sauce aigre douce: Dans une petite casserole à feu moyen Chauffer l’huile à feu vif. Quand il fait chaud, mettez l’oignon et faire frire, en remuant, environ 2 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter le gingembre et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter l’ananas vinaigre, ketchup, ail et sauce chili et sucre. Apportez la sauce � faire bouillir et cuire en remuant, 3 min. Dans un petit bol, mélanger bouillon de poulet et amidon de maïs jusqu’à consistance lisse. Ajouter ce mélange à la sauce et porter à ébullition. Faire cuire minute, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser la sauce dans un petit robot culinaire ou un mixeur et battre en mode pulsé plusieurs fois. Servez chaud. Sortie: 1 et 1/4 Art.