Canard de Pékin

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• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Plat compliqué
    • 0.0.3 288,2kcal
    • 0.0.4 5 sur 5
    • 0.0.5 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  2 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat compliqué

• Valeur énergétique
  

  288,2kcal

• Notation
  

  5 sur 5

• Recette

Le canard laqué est un plat délicieux à décorer une table de vacances. La complexité de la cuisine à la maison justifie un résultat étonnant qui ne laissera personne indifférent gourmand!

Commençons!

Les ingrédients

0/9 ingrédients

• 1 canard (poids environ 3 kg)
• 1-2 cuillère à soupe sherry
• 4 cuillères à soupe chérie
• 5 cuillères à soupe sauce soja
• 1 verre d’eau
• gingembre moulu – 1 cuillère à soupe.
• huile de sésame – 1 cuillère à soupe
• poivre noir moulu – 1 c.
• gros sel de mer

5 из 5 1 2 ч2 ч 288,2

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Avant la cuisson, le canard décongelé doit être gardé température ambiante pendant au moins 10 heures.
2. Ensuite, vous devez bien laver le canard, retirer la queue, poils et excès de graisse, coupez la phalange supérieure des ailes.
3. Versez de l’eau bouillante sur la carcasse de tous les côtés, en la maintenant debout la position. Quand l’eau s’écoule – mouillez-vous avec une serviette, puis frotter le sherry à fond (à l’intérieur et à l’extérieur). Laisser sur 10 minutes.
4. Frottez le canard avec du sel de tous les côtés, corrigez-le verticalement et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur. Égoutter régulièrement fluide qui va s’échapper du canard.
5. Puis graissez doucement le canard avec une fine couche de miel et mettez-le dans réfrigérateur pendant 12 heures supplémentaires, en le fixant à nouveau à la verticale la position.
6. Lorsque le four atteint 190 ° C, versez un verre d’eau dans une plaque à pâtisserie et placez une grille sur elle. Mettre un canard dessus la poitrine vers le haut. Couvrir le canard sur la grille et la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Laisser agir pendant 70 minutes.
7. Pendant que le canard cuit, mélanger l’huile de sésame et la sauce soja, ajouter du gingembre et du poivre. Sortez le canard, retirez le papier d’aluminium et la plaque à pâtisserie, graisser le canard avec le mélange.
8. Augmentez la température du four à 260 ° C, placez le canard sur la grille et cuire pendant 20-25 minutes.
9. Mélanger la sauce soja et le miel et graisser le canard. Changer de four en mode gril et laisser le canard encore 10 minutes jusqu’à ce qu’il se forme la croûte.
10. Quand le canard est prêt, le servir magnifiquement et servir avec salade et / ou accompagnement léger.

Bon appétit!

Mots-clés:

• deuxième
• Chinois
• la viande
• canard
• Canard de Pékin