Carpe argentée balyk Recette Donskoy
Silver balyk carpe – une recette populaire parce que ce poisson gros, savoureux et peu coûteux. Un gros individu a peu d’os et la viande est blanche et grasse. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner appétissant des collations. Vous pouvez préparer du poisson pour l’avenir. C’est très pratique et pas du tout difficile.
Balyk de la recette de la carpe d’argent “Donskoy”
Sur Don, l’amour de la carpe argentée. De quoi ne pas faire de ce poisson! Boulettes de viande au four, frites, aspic cuire. “Fat Front” à quelle fréquence Ils appellent le poisson populairement, il est bon sous forme séchée et fumée. L’eau à la bouche des morceaux de balyk peuvent être utilisés non seulement comme collation. C’est décoration de table de fête et un ingrédient fréquent dans de nombreux complexes salades de vacances.
Pour faire cuire une carpe en argent balyk, vous aura besoin de:
- Poisson (gros, plus de 5 kg) – 1 pc.
- Sel grossier, sucre. Le calcul est approximativement comme suit: par 1kg carpe argentée 10 cuillères à soupe sel et 2-3 c. le sucre.
- Épices pour balyk de poisson, généralement tels que: cumin, lavrushka, coriandre et piment de la Jamaïque. Mais vous pouvez choisir une combinaison à votre façon à goûter.
- Large pan, mais pas en aluminium. Opprimé gaze
Vous pouvez préparer un balyk à partir de carpe argentée comme suit:
Pour le poisson frais, retirez soigneusement tous les entrailles. Vous pouvez escalader ne pas nettoyer. Couper la tête et la queue. Abdomen coupé uniformément. Ceci est fait pour que la coupe ne soit pas mince et que le balyk ne sèche pas avec de ce côté.
Couper la carpe argentée en morceaux égaux d’épaisseur.
Mélanger les épices avec du sel et du sucre. Mettez un peu de mélange sur bas de la casserole. Mettez des morceaux de carpe argentée sur le dessus et saupoudrez de poisson mélange aromatique. Pour la couche supérieure, il est préférable d’utiliser des couches plus petites. morceaux et mettez-les seulement avec l’intérieur vers le bas.
Mettez une charge sur le dessus et mettez une casserole avec le futur Balyk dans le froid. Habituellement, 5-6 jours sont suffisants pour faire des stries.
Bien rincer les morceaux de carpe argentée juste sous le courant de l’eau
Pour sécher le balyk, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes: mettre les morceaux sur la grille (comme dans le réfrigérateur), suspendre en utilisant de grands trombones et un cordon.
La condition principale est d’humidifier la gaze dans une solution acidifiée au vinaigre l’eau et couvrir le balyk de la carpe d’argent sur le dessus.
Dans quelques jours, votre délicieuse collation est prête. Tu peux manger. À préparer un balyk pour l’avenir, envelopper chaque morceau avec du cellophane et envoyer au congélateur.
Comment faire un balyk de la carpe argentée entier?
D’habitude, les petits spécimens sont tellement salés. Utiliser les mêmes proportions de sel avec du sucre et des épices. Faire sur la carcasse coupes uniformes à l’intérieur et sel bien. Laissez la carpe argentée sous oppression pendant 2-3 jours. Rincer et sécher sur la corde. Certaines personnes préfèrent utiliser un ventilateur.
Idées savoureuses
C’est très savoureux de parfumer la carpe préparée à partir de la carpe argentée ail haché. Pour une brillance et une plus grande beauté, vous pouvez lubrifier huile végétale. Délicieusement combiné avec de la viande tendre, verte olives et tranches de citron. Si vous aimez la pêche, vous ne savez pas quoi faire avec prise riche, consultez souvent notre “maison préparations – poisson et viande. “Par exemple, la recette est du poisson Conserves – très en demande par nos visiteurs.
