Ceviche de crevettes épicée à la tomate

Le ceviche péruvien traditionnel est préparé à partir de poisson cru aux oignons vinaigrette au jus de citron vert. Mais il y a encore des options pour le ceviche des autres fruits de mer, comme les crevettes, qui sont mis dans un plat forme bouillie. Coupe de crevettes à la vapeur tranches, mélanger avec des oignons et des tomates et verser le jus vinaigrette citron vert, gingembre râpé, ail et pâtes épicées du Pérou Aji Amarillo. Ceviche est servi très froid avec une garniture de риса, кукурузы или батата. Photo Ceviche de crevettes épicées à la tomate Time: 2 час.Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 0,6 kg grosse crevette
  • Un demi-oignon rouge finement haché
  • 3 jus de citron vert
  • 1 à 2 c. l pâtes de agi amarillo (pâtes péruviennes jaunes poivrons)
  • 1 cuillère à café gingembre pelé râpé
  • Une demi-gousse d’ail râpée
  • 1 tomate non hybride tranchée moyenne, hachée
  • 0,5 cuillère à soupe feuilles de coriandre déchirées

Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, pâte de chili, citron vert jus, racine de gingembre, tomates

Préparation de la recette:

  1. Verser 5 cm d’eau dans un bain-marie et porter à ébullition. Ajouter crevette, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient rose, 3-4 minutes (ils arrêteront de cuire dès que vous retirez-les du feu). Placez les crevettes dans une assiette et placez-les dans réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  2. Faire tremper l’oignon rouge dans de l’eau glacée pendant 10 minutes; égoutter l’eau. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, la pâte de poivron, gingembre, ail et 1 c. sel à une consistance homogène. Nettoyer crevettes des coquilles et des veines intestinales et hacher grossièrement; ajouter dans un bol. Ajouter l’oignon rouge, la tomate et la coriandre et mélanger. Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures.

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