Le secret pour faire de délicieuses frites est de faire frire les pommes de terre deux fois à deux températures différentes. Donc pour de cette recette, vous aurez besoin d’une poêle à frire et термометр. 
Time: –Difficulté: facile. Les recettes utilisent des récipients volumétriques de volume: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 4 grosses pommes de terre
- Huile végétale
- Sel de mer
- Vinaigre de malt 5%
Recettes avec les ingrédients associés: Pomme de terre
Préparation de la recette:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur 1 voir Couper chacun en barres et rincer dans une passoire sous un ruisseau eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Disposez les morceaux pommes de terre à sécher sur une serviette en papier.
- Remplir à moitié la poêle profonde avec de l’huile végétale et mettez le feu. Chauffer l’huile à 130 ° C Important pour cela utilisez un thermomètre. Vous pouvez utiliser électrique friteuse Ensuite, il suffira simplement d’établir les conditions requises la température. Attention L’huile chaude est très dangereuse! Ne pas laisser poêle ou friteuse sans surveillance!
- Mettez une partie des pommes de terre dans une casserole bouillante avec une grande cuillère en métal huile et bien mélanger. Rôtir pendant 10 minutes. ou avant les acquérir marron.
- Catch les pommes de terre de la casserole et mettre de côté une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile. Tout faire la même chose avec l’autre moitié des pommes de terre.
- Chauffer l’huile dans une casserole à 190 ° C Tout mettre dedans pommes de terre et frire à nouveau pendant 4-5 minutes. jusqu’à ce que croustillant croûte brun doré. Transférer les pommes de terre de la poêle cuillère à égoutter sur une serviette en papier.
- Mettez les pommes de terre dans un plat, saupoudrez de sel et saupoudrez vinaigre de malt.
