Les croquettes de champignons sont préparées en deux étapes. D’abord vous cuisinez bien mélange de champignons, et quand il durcit, forment des croquettes, du pain et les faire frire dans la graisse profonde. Les différents types de champignons que vous utiliser dans la cuisine, le plus intéressant et riche, il sera arôme de croquettes. Servir comme un plat d’accompagnement ou comme des amuse-gueule joliment disposés sur un grand plateau. Partager avec des amis: 
Temps: 3 heures 15 minutes Difficulté: facile Montant: 24 boules dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe chapeaux coupés en dés de différents types de champignons
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 échalote, hachée
- 1 et 1/4 Art. + 6 c. À table l farine
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 1,5 cuillère à soupe. bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe du lait
- 4 tranches de pain blanc pour des sandwichs en morceaux
- 3 gros oeufs
- Huile végétale à frire
- Moutarde de Dijon, pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: champignons, céleri, échalotes, noix de muscade, oeufs, lait
Préparation de la recette:
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les champignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes. Réduire le feu à modéré, ajouter 0,5 c. sel, poivre au goût, céleri et échalotes et faire frire jusqu’à ce que les légumes soient prêts, environ 4 minutes. Ajoutez 6 c. l farine, beurre et noix de muscade et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la farine soit dorée, 1-2 minutes.
- Versez le bouillon lentement et faites cuire en remuant jusqu’à l’obtention du mélange s’épaissit, environ 4 minutes. Incorporer lentement le lait et cuire, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit très épais, encore 6 à 10 minutes. Retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir à la température ambiante température Couvrir et réfrigérer pour 2 heures
- Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Broyer le pain dans robot culinaire pour faire de petites miettes; verser dedans plat peu profond. Verser le restant 1 et 1/4 c. farine à l’autre plat peu profond; battre les oeufs dans le troisième plat. Jetez 1 c. l mélange de champignons refroidi dans la farine et rouler, puis forme croquettes de 3 cm de long, tremper les oeufs dans le pain miettes et mettre sur la casserole préparée. Couverture film plastique et réfrigérer 30 minutes.
- Dans une casserole profonde, chauffer 1 cm d’huile végétale jusqu’� température 180 ° C sur un thermomètre à graisse profonde. Puis en lots mettre les croquettes dans l’huile et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées pendant 2-3 minutes de chaque côté. Sortez avec une cuillère perforée et mettez-la serviettes en papier; salez-le. Servir avec de la moutarde.
