Croquettes au fromage et au jambon – une recette détaillée pour la cuisson. Recette – Vince Camillo Partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Kate Sears Temps: 1 heure 25 minutes Difficulté: facile Quantité: 20 pcs. Dans recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre non salé
- 1/2 cuillère à soupe oignon haché
- 3/4 Art. farine de blé
- 1/2 cuillère à café piment rouge moulu
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe du lait
- 1 cuillère à soupe jambon finement tranché
- 1/2 cuillère à soupe fromage cheddar râpé
- 1/2 cuillère à café thym frais haché
- 3 petites gousses d’ail écrasées
- 280 gr pois congelés
- 3/4 Art. bouillon de poulet non salé
- 1 cuillère à café zeste de citron râpé
- Poivre fraîchement moulu
- Huile végétale de friture
- 2 oeufs battus
- 1 paquet de craquelins (40 pièces), broyé en gros des morceaux
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage cheddar, jambon, oignon oignons, farine, lait, pois, zeste de citron, œufs, craquelins, poivrons terre chaude rouge, thym, ail
Préparation de la recette:
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent doux. Ajoutez 1/2 c. farine, piment rouge et cuire, en remuant avec une spatule en bois pendant 3 minutes jusqu’à ce que une masse sèche et tendue ne se formera pas. Incorporer graduellement le lait jusqu’à ce que la masse ne se ramollira pas. Remuer pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le beurre refroidir.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez le jambon, le fromage et le thym. Répartir uniformément la masse résultante dans du liquide pré-lubrifié beurre plat allant au four de 20 cm. Chill alors mettez au congélateur pendant au moins 45 minutes (vous pouvez même le laisser 1 jour) jusqu’à solidification complète.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux pois. Faire bouillir dans une casserole 3 c. l’eau, après y avoir ajouté de l’ail. Ajouter les petits pois et cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne mou. Égoutter l’eau. Mettre en pois mélangeur à l’ail. Ajouter le bouillon et le zeste de citron. Broyer jusqu’à consistance lisse. Sel et poivre et mettre de côté.
- Versez environ 7,5 cm d’huile dans la casserole et faites chauffer chaleur moyenne jusqu’à 170 degrés. Le quart restant, art. farine, oeufs et biscuits placer séparément dans trois bols peu profonds. Pâte réfrigérée couper en 20 croquettes de 10 cm de long. Chaque croquet rouler dans la farine, plonger dans un œuf, égoutter, puis rouler dans des biscuits.
- Faire sauter les croquettes par petites quantités dans l’huile jusqu’à tendreté la croûte d’or. Mettez sur une assiette recouverte d’une cuisine avec une serviette. Saler et servir avec des petits pois la sauce.
