Croquettes à la viande bitterballen – un des favoris apéritifs aux Pays-Bas. On croit qu’au 19ème siècle de cette façon ménagères ont ajouté des restes de viande, aujourd’hui Bitterballen servis dans les cafés et les bars locaux, généralement de la bière. Partie noms de croquet – “amer”, signifie “amer”, dans ce cas se réfère aux boissons alcoolisées, et “ballen” sont des balles.
Les Bitterballs sont traditionnellement fabriqués à partir de boeuf, mais pas exclut le porc, le veau, le poulet et même les plats végétariens options, telles que les champignons porcini ou le tofu. Malgré le bizarre nom, le processus de cuisson des croquettes est assez simple. Vous peut utiliser n’importe quel type de boeuf, ajuster les assaisonnements en fonction de Goûtez et ajoutez un peu de noix de muscade. Avant de faire frire produits semi-finis doivent être refroidis pendant plusieurs heures le frigo.
Partager avec des amis: 
Temps: 50 minutes – Difficulté: facile Quantité: 20 pcs. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Croquettes
- Beurre – 150 grammes
- Farine – 1 tasse
- Boeuf bouilli haché – 2 tasses
- Bouillon de viande – 3 verres
- Petit oignon (finement haché) – 1 pièce
- Persil frais (haché) – 1/4 tasse
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Pincée de noix de muscade râpée
Saupoudrer
- La farine
- Un mélange d’oeufs et d’eau glacée
- Chapelure
- Huile de cuisine
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, boeuf haché, oignon, persil, noix de muscade, oeufs, chapelure
Préparation de la recette:
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les oignons état translucide. Ajouter le boeuf et le persil, faire frire quelques minutes. Mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter la farine, cuire vinaigrette pour la sauce. Ajouter graduellement le bouillon, mélanger jusqu’à ce que s’épaissit.
- Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une viande très épaisse. le mélange. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Passer � petits conteneurs et envoyer dans le réfrigérateur pendant 2 heures.
- Une fois que le mélange refroidit et durcit, roulez les boules diamètre de 3 centimètres. Rouler dans la farine, puis dans l’oeuf, dernier rendre la chapelure. Continuez jusqu’à ce que toute la viande les croquettes ne seront pas désossées.
- Mettez les plats cuisinés au congélateur pendant 30 minutes.
- Faire chauffer l’huile dans un petit chaudron ou une friteuse (devrait boulettes de viande entières), faire frire les croquettes pendant 5 minutes (jusqu’à brun doré), sortir sur une serviette en papier, Servir les croquettes de boulettes amères bien chaudes avec moutarde en grains ou épicée.
