Dinde cuite au four avec beurre et paprika – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Yunhi Kim Temps: 8 heures. Difficulté: facile Quantité: 1 Turquie Recettes utilisant des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 (5-6 kg.) Dinde décongelée et éviscérée
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 2 cuillères à soupe l baies de genièvre
- 1 cuillère à soupe l grains de poivre
- 3 feuilles de laurier
- Zeste de 1 citron, coupé en larges rayures
- 2 cuillères à soupe l graine de coriandre
- 2 c. À thé cumin
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe l paprika
- 240 gr. beurre, température ambiante
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, baies de genièvre, poivre noir, laurier, citron, coriandre, cumin, ail, paprika
Préparation de la recette:
- Remplissez un grand récipient avec 2 litres d’eau, ajoutez 1 tasse sel, 1 tasse de cassonade, baies de genièvre, poivre pois, feuilles de laurier et zeste de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous et le sucre. Ajouter 4 litres d’eau froide, refroidir. Charger la dinde complètement dans la saumure, si la dinde n’est pas immergée, ajoutez de l’eau. Réfrigérer pendant 8-10 heures.
- Retirez la dinde de la saumure, rincez et essuyez. Broyer les graines de coriandre, le cumin et l’ail dans un mortier, les transférer dans bol, ajouter le paprika et le beurre, bien mélanger. Râpez la dinde abondamment assaisonnée de beurre et à l’extérieur ainsi que sous la peau. Laisser la dinde à la chambre température pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 ° C. Placez la dinde sur une plaque à pâtisserie la poitrine, attacher les cuisses et replier les extrémités des ailes sous la dinde. Mettez au fond du four et faites cuire jusqu’à ce que doré un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse ne montrera pas 75 C. environ 35 minutes par kilogramme de dinde. Placer sur une planche à découper et partez pendant 30 minutes. Recette “Classique sauce à la dinde ”
