Dinde cuite au four avec des herbes, salée dans une saumure sèche – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Yunhi Kim Temps: 8 heures. Difficulté: facile Quantité: 1 Turquie Recettes utilisant des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 (5-6 kg.) Dinde décongelée et éviscérée
- 240 gr. beurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- 1 cuillère à soupe l sauge séchée
- 1 cuillère à soupe l thym séché
- 1/4 c. À thé paprika
- 1/8 c. À thé gousses de sol
- Le sel
- Poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, persil, sauge, thym, paprika, girofle
Préparation de la recette:
- Rincez la dinde à l’eau froide et essuyez-la. Mélanger 1/3 tasse de sel, le sucre et 1 cuillère à café de poivre dans un bol. Râpez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur avec de la saumure sèche. Mettre une dinde sans couvrir sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant 8-10 heures. Cette option de décapage à sec permet de gagner de la place le frigo.
- Sortez la dinde du réfrigérateur, rincez la saumure et essuyez. Incorporer un bol de beurre, persil, sauge, thym, 1 cuillère à café de poivre moulu, paprika et clou de girofle. Frotter abondamment la dinde avec le mélange à l’intérieur et à l’extérieur et aussi sous la peau. Laissez la dinde à la température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 ° C Mettez la dinde sur une plaque à pâtisserie la poitrine, attacher les jambes et replier les extrémités des ailes. Mettre en cuire le fond du four, jusqu’à ce qu’il soit doré, jusqu’au thermomètre, inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, ne montrera pas 75 ° C. environ 35 minutes par kilogramme de dinde. Mettre sur planche à découper et laisser pendant 30 minutes. Recette “Sauce classique pour la dinde ”
