Dinde rôtie aux épices

Dinde rôtie aux épices – une recette détaillée cuisine. Time: 4 час. 50 minutes Difficulté: medium Quantité: 1 dinde Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour la marinade:

• 5 litres d’eau
• 125 gr. gros sel
• 3 cuillères à soupe l pois poivre noir
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe l graines de cumin
• 4 boutons de girofle
• 2 cuillères à soupe l poivre entier
• 4 fruits anis étoile
• 2 cuillères à soupe l graine de moutarde blanche
• 200 gr. sucre
• 2 oignons, coupés en quatre
• 1 racine de gingembre, pelez et coupez en 6 tranches
• 4 c. À table l sirop d’érable
• 4 c. À table l chérie
• 5 branches de persil hachées
• 1 jus d’orange

Pour la sauce:

• 75 gr. beurre
• 3 cuillères à soupe l sirop d’érable

1 (4-5 kg.) Turquie

Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, piment de la Jamaïque, poivre pois noirs, cannelle, graines de cumin, clous de girofle, anis étoilé, moutarde, moutarde graine, oignon, racine de gingembre, sirop d’érable, miel, persil, Oranges

Préparation de la recette:

1. Cuire la marinade de dinde: verser dans un grand capacité de 5 litres d’eau ajouter du sel, des pois poivrons, de la cannelle, des graines de carvi, clou de girofle, piment de la Jamaïque, anis étoilé, graines de moutarde, sucre, oignons oignons, racine de gingembre, sirop d’érable, miel, persil, jus d’orange, bien mélanger pour dissoudre le sel et le sucre.
2. Mariner une dinde: vider et laver la dinde, mettre dans la marinade, si la dinde n’est pas complètement chargée, ajouter plus d’eau. Placez le récipient avec la dinde dans un endroit froid pendant 1-2 du jour. Retirez la dinde de la marinade 40 à 50 minutes avant la cuisson et Sécher avec une serviette en papier.
3. Préparez la sauce: faites fondre le beurre dans une casserole et Ajouter le sirop d’érable, mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Cuire la dinde: préchauffer le four à 220 ° C. Râpez la dinde avec la sauce et mettez au fond du four, faites cuire 30 minutes, puis baisser la température à 180 ° C et continuer la cuisson 2,5-3 heures, verser périodiquement la sauce. À vérifier la disponibilité de la dinde, vous devez percer avec un couteau entre le corps et la jambe, le jus en surbrillance doit être transparent. Retirer la dinde du four et laisser reposer 20 min. Recette “Sauce classique à la dinde”