Donuts submersibles à l’escargot de la mer des Caraïbes sauce tartare

Beignets d’escargots de la mer des Caraïbes avec sauce submersible tartare – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: Temps: 29 minutes Difficulté: moyenne Portions: 5 (4 beignes par chacune) Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 450 gr escargots de mer pelés et tranchés
• 2 limes
• Huile de friture
• 1,5 cuillère à soupe. farine de blé premium
• 1,5 cuillère à soupe. l levure chimique
• 1/4 c. À thé le sel
• 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
• 3 œufs de catégorie CO divisés en protéines et en jaunes
• 1/2 cuillère à soupe du lait
• 1/2 cuillère à soupe oignons hachés
• Mélange d’épices créole
• 1 portion de sauce tartare à la coriandre (voir recette ci-dessous)

Mélange d’épices créole (également connu sous le nom de Bayou) Souffle):

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l origan séché
• 1 cuillère à soupe l thym séché

Sauce tartare de fruits de mer:

• Jaune dur
• 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe ail haché
• 2 cuillères à soupe l jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre hachées
• 2 cuillères à soupe l oignons rouges hachés
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• Le sel
• Sauce piquante

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, lait, poivre de cayenne moulu, paprika, poudre d’ail, oignon poudre, origan, thym, moutarde de Dijon, jus de citron vert, oignon oignons, sauce épicée, coriandre, sauce tartare, escargot de mer

Préparation de la recette:

1. Mettez les tranches de viande d’escargot dans un moule (non métallique) et verser 1 jus de citron vert. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis égoutter le jus et hacher finement.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne. Mélangez. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œuf, le lait, escargots et oignons. Ajouter les ingrédients secs au liquide et mélanger. Dans dans un troisième bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient stables. Proprement mélanger les protéines avec le mélange d’escargot.
3. Chauffer la friteuse avec de l’huile à 165 ° C Étaler la pâte pleine cuillère à soupe dans l’huile chaude et frire, périodiquement en remuant lorsque les beignets flottent à la surface du beurre, jusqu’à ce que brun doré, environ 4 min. Passer � assiettes en papier et donner avant de servir tremper dans l’excès d’huile. Saupoudrer légèrement d’épices et servir avec sauce tartare à la coriandre.
4. Mélange d’épices créole: bien mélanger tous les ingrédients. Tartare de sauce à la coriandre: 2/3 Mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, l’ail, le jus de citron vert, la coriandre et le rouge oignons dans un robot culinaire et écrasés pendant 15 secondes. Sans éteindre combiner, verser un mince filet d’huile à travers un trou spécial dans le couvercle. Assaisonner avec du sel et de la sauce piquante et battre en mode pulsé une ou deux fois. Couvrir et laisser agir réfrigérateur pendant au moins une heure. Meilleur utilisé dans les 24 h Sortie: 1 et 1/3 Art.