Les pommes de terre cuites d’une manière si inhabituelle seront un succès pour vos invités. Il peut être servi comme collation à la place Frites ou garniture pour les plats principaux. Tubercules entiers les pommes de terre sont cuites au four avec une pelure, puis cassées à la main en morceaux arbitraires de différentes tailles (plus ils seront grossiers, plus casse-croûte plus intéressant), qui sont ensuite frites dans grand quantité d’huile jusqu’à croûte dorée croustillante. Laisser l’huile s’écouler sur du papier absorbant et servir des pommes de terre, parsemées de gros sel, oignons verts et saupoudré de tarte vinaigrette заправкой. 
Time: 2heure Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 gros tubercules de pomme de terre Russet Burbank, pelés
- 3 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon
- 1/4 Art. vinaigre de xérès
- 1/3 Art. beurre d’olive ou de cacahuète, ou graisse, pour la friture
- 0,5 cuillère à soupe oignons verts hachés finement
- Flocons de sel de mer
Recettes avec des ingrédients similaires: pomme de terre, beurre de cacahuète, vinaigre de xérès, flocons de sel marin
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Badigeonner les pommes de terre, mettre faites-le cuire sur une plaque jusqu’à ce que la partie la plus épaisse soit bien cuite. facilement percé avec un couteau, environ 1 heure 15 minutes. Sortir cuire au four et laisser les pommes de terre refroidir complètement. Pause les tubercules avec vos mains en gros morceaux de 2-5 cm. Les pommes de terre peuvent être cuites au four 1 jour à l’avance et mettre au réfrigérateur.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le vinaigre. Fouetter constamment ajouter de l’huile d’olive pour obtenir un pansement de consistance émulsions.
- Chauffer dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen. environ 10 cm d’huile ou de graisse végétale à une température de 180 ° C. Faites frire les pommes de terre par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillant, en remuant souvent avec une cuillère à égoutter, environ 4 minutes. Quand la pomme de terre sera prête, posez-la sur une assiette avec une cuillère à égoutter, recouvert d’une serviette en papier.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les oignons et la vinaigrette. en quantité suffisante pour couvrir légèrement les légumes (environ 2 c. à soupe. l.) et mélanger, en répartissant uniformément les ingrédients. Étendre sur plat, saupoudrer de sel et servir.
