Filet de bar au caviar rouge

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• Temps de cuisson

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  • • 0.0.1 4 h
    • 0.0.2 Plat simple
    • 0.0.3 48,44kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  4 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat simple

• Valeur énergétique
  

  48,44kcal

• Notation

• Recette

Cette recette en gelée a un goût et une apparence excellents. Le processus cuisiner à la maison est assez simple, mais le coût du plat sera élevé, car il utilise des ingrédients coûteux.

Commençons!

Les ingrédients

0/14 ingrédients

• Loup de mer – 800 g
• Poireau – 1 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Feuille de laurier
• Bouillon cube
• Ail – 2 dents.
• Œufs de caille – 10 pcs
• Caviar de saumon – 150 g
• Le sel
• À l’aneth
• Gélatine – 40 g
• Persil
• Piment
• Citron

4 ч4 ч 48,44

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Couper le poisson en 2 filets. Dans ce cas, la tête, les nageoires, la crête et la queue n’a pas besoin d’être jetée. Retirez délicatement tous les os du filet et le mettre de côté.

2. Versez 2 000 ml d’eau dans la casserole, mettez le feu et jetez il tête de poisson, crête, nageoires. Porter à ébullition, retirer la mousse.

3. Couper le poireau en rondelles, éplucher l’ail, l’oignon couper en deux et cesser de cuire tout en poisson. Ajouter du bouillon cube. Les ingrédients de la cuisine doivent être à feu doux couvrir pendant 30-40 minutes. En même temps, n’oubliez pas que vous devez enlever régulièrement la mousse.

4. Après ce temps, obtenez tous les produits du bouillon, et filtrer le liquide à travers 4 couches de gaze. Remettre le bouillon dans poêler et y mettre le filet de bar. Mijoter 15 minutes. Tirez le poisson et ajoutez la gélatine au liquide et complètement dissoudre là.

5. Faire bouillir les œufs de caille et les peler. Alors coupé en deux.

6. Mettez le caviar dans des moules en portions ci-dessous, puis des tranches de citron, oeufs et poisson. Versez le tout dans un bouillon chaud et réfrigérez pendant 3 heures (plus est possible). Avant de déposer, retirez le mastic de moules et garnir avec un brin d’aneth.

Mots-clés:

• gelé
• caviar rouge
• poireau
• bar