Fritto misto calmars et légumes – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh Temps: 1 heure. Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 – 3 litres huile végétale
- 4 (environ 500 gr.) Calmars entiers pelés
- 1 cuillère à soupe du lait
- 6 petits artichauts
- 1 courgette moyenne
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 2 citrons (1 tranché très fin; une autre coupe en morceaux)
- 3 gousses d’ail, coupées en fines tranches
- 1 grande poignée de feuilles de persil frais
- 1 petite poignée de feuilles de romarin frais
Recettes avec des ingrédients similaires: calmar, lait, artichauts, courgettes, farine, citron, ail, persil, romarin
Préparation de la recette:
- Préparez la graisse profonde: remplissez un grand pot huile végétale et chauffer lentement à température moyenne. Tout en préparant les ingrédients pour la graisse profonde.
- Préparez des calamars et des légumes: coupez les tentacules corps. Si le calmar est gros, coupez les tentacules en deux. Hacher corps calmar à longues rayures. Calmars submergés dans du lait, sur pendant que le reste des ingrédients sont en préparation.
- Coupez la tige des artichauts et retirez les feuilles extérieures. Hacher feuilles à rayures. Couper les extrémités à la courgette et couper longtemps des pailles.
- Préparez le mélange de panure: mélangez dans un grand plat farine, 2 c. sel et 1 c. poivre Mettre dans un plat séparé serviettes en papier.
- Augmentez la température de la graisse profonde et chauffez l’huile à 190 ° C. Jeter les calmars sur une passoire et transférer dans un plat avec de la farine, ajouter artichauts et courgettes, mélanger.
- Une fois que l’huile est chaude, ajoutez un tiers de la graisse profonde mélangé avec des ingrédients de la farine, ainsi que plusieurs tranches citron et ail, faire frire pendant 1 min. Puis ajouter un tiers verts et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et les calmars deviennent couleur dorée, encore 1 – 2 minutes. À l’aide d’une cuillère à égoutter frire les ingrédients sur un plat préparé et laisser l’huile s’écouler. Continuez à cuire le reste des ingrédients.
- Mettez les légumes frits, les calmars et les légumes verts sur une portion plat et saupoudrer sur le dessus avec beaucoup de sel et émincé persil. Servez le fritto mysto chaud avec des quartiers de citron.
