Un magnifique gâteau à trois niveaux est fabriqué à partir de biscuit en mousseline, en couches avec de la crème à la fraise. Contrairement à d’autres types de biscuits cette pâte est pétrie sur des jaunes d’œufs séparés, puis dans celle-ci protéines soigneusement fouettées qui aident soulevez les gâteaux et donnez-leur une texture délicate. Et ajouté à la pâte l’huile végétale inodore rend les gâteaux moites et encore plus soyeux. Un peu de zeste et de jus de citron ajoutera un biscuit saveur d’agrumes subtile et discrète. Il sera excellent combiné à la crème fouettée à la fraise guimauves et beurre Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 8-1 0 Les recettes sont utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux
- 1 et 3/4 Art. gâteau de farine
- 1 et 1/3 Art. sucre ultrafine
- 2 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé le sel
- 0,5 cuillère à soupe huile végétale ou de colza
- 6 gros œufs, température ambiante, séparent les protéines de les jaunes
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron râpé + 1 c. l jus de citron
La crème
- 3/4 Art. fraises en dés
- 2 boîtes de 200 gr. guimauves à la crème
- 330 gr beurre, coupé en morceaux, salle la température
- 0,5 cuillère à soupe sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: farine à gâteaux, sucre, œufs, citron, fraises, crème de guimauve, beurre, sucre glace
Préparation de la recette:
- Cuire les gâteaux. Préchauffer le four à 150 ° C Couvrir le fond de trois formes pour des couches de gâteau d’un diamètre de 20 cm. papier parchemin, non les lubrifier avec de l’huile. Tamiser la farine dans un grand bol, 1 c. sucre ultrafin, levure chimique et sel. Dans un bol moyen mélanger l’huile végétale, 0,5 c. eau froide, jaunes d’œufs, zeste de citron et 2 c. jus de citron. Faire un trou au centre mélange de farine et verser dans le mélange d’huile; pétrir la pâte avec du silicone omoplate.
- Battez les œufs dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne. protéines et le reste 1 c. jus de citron jusqu’à ce qu’il soit mousseux, environ 1 minute. Incorporer graduellement le tiers restant du mélange. sucre continuer à fouetter jusqu’à la formation de pics forts, 3-4 minutes. Incorporer environ le tiers des blancs d’œufs battus à l’aide d’une spatule en silicone. pâte, puis incorporer le reste des protéines.
- Étaler la pâte uniformément sur les formes préparées et lisser la surface. Cuire jusqu’à ce que les gâteaux soient élastiques centre avec légère pression, 30-35 minutes. Réorganiser sur la grille et laisser refroidir complètement sans démouler.
- En attendant, préparez la crème. Hacher les fraises robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un smoothie; passer au travers tamis fin, en pressant les morceaux solides avec une spatule en silicone. Dans Fouettez les guimauves à la crème dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne avec de la crème jusqu’à consistance lisse. Incorporer le beurre 1 cuillère à soupe l à la fois jusqu’à ce que vous interveniez, puis remuez la fraise purée de pommes de terre. Réduire la vitesse du mélangeur à un minimum et mélanger progressivement sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit complètement allumé.
- Recueillir le gâteau. Prenez un couteau entre les gâteaux et les murs formes et les déposer sur la grille; décollez le parchemin. Mettez 1 gâteau sur un support à gâteau ou une assiette. Étaler sur environ 1/3 Art. la crème. Mettez encore un gâteau sur le dessus; appliquez encore 1/3 c. la crème. Couvrir du reste du gâteau et graisser le gâteau entier sur le dessus et les côtés de la crème restante. Réfrigérer jusqu’� préparation au service.
