Gâteau “Pavlova” aux baies: recette vidéo

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• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Plat compliqué
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches

  2 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat compliqué

• Valeur énergétique
  

  264kcal

• Notation

• Recette

Ce dessert apparemment élémentaire n’est pas si simple du tout, comme il semble. Lorsque vous le faites pour la première fois, préparez-vous mentalement � que cela peut ne pas marcher. La base du dessert est loin de la meringue, comme beaucoup de gens pensent, mais une meringue croustillante à l’extérieur et une masse molle dense, intérieur guimauve. Et pourrez-vous tout faire exactement la façon dont vous en avez besoin dépend de la façon dont vous battez les écureuils, choisissez température et temps de cuisson. Mais si tout réussit, Pavlova va vous conquérir! Certains font ce dessert sous la forme d’un seul gâteau, je fait 9 gâteaux en portions. Cela me semblait plus pratique, car le gâteau s’effrite lorsqu’il est tranché. Vous pouvez également expérimenter avec crème, mélange de crème et mascarpone.

Commençons!

Les ingrédients

0/5 ingrédients

• blancs d’œufs – 4 pièces
• sucre – 150 g + 1 cuillère à soupe (pour la crème)
• amidon – 4 c. à thé (de préférence maïs)
• crème de 33% – 500 ml
• baies

2 ч2 ч 264

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Est-il utile de rappeler que les protéines doivent être parfaitement séparées des les jaunes, la vaisselle et le fouet doivent être limpides et secs, sans une goutte de graisse? Dans le cas contraire, les protéines ne battront pas. Nous mesurons 150 g de sucre. Nous jetons une pincée dans les écureuils et commençons fouet
2. Quand les écureuils fouettent dans une mousse encore instable, ajoutez sucre restant. Fouet C’est important de ne pas tuer, pour que les protéines ne soient pas allons avec de l’eau. Mais en même temps, il est également impossible de sous-battre. Quand vous sortez fouet de protéines, des pics se forment dessus, ils devraient être stable, peu importe la façon dont vous inclinez le fouet d’un côté � côté.
3. Quand les blancs sont complètement fouettés, tamiser l’amidon et pétrir doucement avec une spatule de bas en haut pour ne pas endommager la structure.
4. À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une buse, nous plantons l’avenir gâteaux sur parchemin. Si vous n’avez pas de sac à pâtisserie, disposez masse avec une cuillère et faire des empreintes.
5. Placez les meringues dans le four préchauffé à 90 degrés. Si le four est éclectique, sélectionnez le mode haut-bas. Cuire au moins une heure. Au bout d’une heure, regarde et touche bien doigt, si le gâteau est devenu comme des guimauves, l’obtenir décollera dans environ 20 minutes, mais en même temps, si vous obtenez son début, il va régler. Il m’a fallu cuire plus près de 1,5 heures
6. Refroidissez les gâteaux.
7. Remplissez les «paniers» de crème fouettée avec du sucre. Incertain de la crème, ajoutez un sac d’épaississant crème.
8. Décorer avec des baies. J’ai aussi ajouté des pistaches hachées crues et sucre en poudre. Je ne ferais pas de gâteaux la veille, de la crème “fondre” la meringue. Conserver uniquement au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.