Gelée ou aspic de boeuf: recette vidéo

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• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 6h 40min
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 51,7kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  6h 40min

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  51,7kcal

• Notation

• Recette

Faisons cuire à la maison une délicieuse gelée au bœuf. Il faut passer une demi-journée pour le faire, mais son goût la gelée va plus que compenser vos coûts de main-d’œuvre!

Commençons!

Les ingrédients

0/15 ingrédients

• Os de boeuf; queue de bœuf 3 kg
• Eau 5 l
• Céleri Racine ½
• Persil racine 1 pc
• Carotte moyenne 1 pc
• Bow 1 pc
• Ail 1 pc
• Sel et poivre
• Cumin
• Grains de poivre
• Piment
• Coriandre de maïs
• Laurel
• Branche de céleri ½
• Thym

6ч 40мин6ч 40мин 51,7

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Versez les os avec de l’eau froide pour que l’eau les recouvre de deux doigts. Porter à ébullition, retirer la mousse. Faire bouillir pendant 6 heures sur une bulle bouillante à feu doux, le bouillon ne doit pas bouillir.
2. Ajoutez les légumes et les racines 1 heure avant la cuisson, ne les épluchez pas à l’exclusion du céleri-rave.
3. Ajouter les épices et les herbes 20 minutes avant la cuisson.
4. Égoutter le bouillon.
5. Laisser refroidir et démonter la viande.
6. Mélanger avec le bouillon, ajouter les carottes cuites hachées, les verts. Verser dans des moules. Laisser geler pendant la nuit.

Mots-clés:

• gelé
• Nouvelle année
• viande en gelée