Gigot d’agneau rôti aux épices et crémeux huile

La viande d’agneau tendre est un plat digne de vacances le dîner Pour faire cette recette, vous aurez besoin d’un gigot d’agneau sans os, coupé par un papillon. Cette partie de la carcasse diffère plus goût et arôme riches qui soulignent parfaitement le mélange des olives, des herbes fraîches et des épices. Tous les ingrédients de la viande frottant écrasé dans un mélangeur pour mélanger leurs goûts et leurs arômes, et ensuite appliqué à la surface de l’agneau. La viande est marinée pour plusieurs heures et grillé au four. Faible ou le rôtissage moyen de l’agneau suffira � profiter de son goût. Partager avec des amis: Photo Gigot d'agneau aux épices et beurreTemps: 3 heures Difficulté: facile Portions: 8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 1 gigot d’agneau de 2,2 à 3 kg., Coupé par un papillon, extra couper le gras de surface (ou demander au boucher de le couper)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. À thé paprika
  • 2 c. À thé graines de coriandre, broyées
  • 0,5 c. À thé graines de zira, fragmentées
  • 0,5 cuillère à soupe olives vertes et noires dénoyautées
  • 0,5 cuillère à soupe persil frais
  • 1/4 Art. coriandre fraîche
  • Jus 1 citron
  • 85 gr. beurre ramolli

Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, jus de citron, coriandre, cumin, persil, coriandre, olives, paprika

Préparation de la recette:

  1. Dans un robot culinaire, broyer ensemble l’ail, le paprika, coriandre, zira, 1 c. l sel et 0,5 c. à thé poivre noir la consistance de la pâte. Ajouter les olives, le persil, la coriandre et le citron le jus; battre pour hacher. Ajouter du beurre et encore fouetter pour mélanger tous les ingrédients.
  2. Couper l’agneau dans une couture naturelle en 2 parties égales. Étendre uniformément toute la surface de la viande avec un mélange d’olives épicées, couvrir et réfrigérer pendant 2 à 6 heures.
  3. Amener l’agneau à la température ambiante en 30 minutes environ avant de cuisiner. Préchauffez le four en mode grill et couvrez plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium. Lay l’agneau côté lisse vers le bas une plaque à pâtisserie. Rôtir au four jusqu’à ce que grillé. sur le dessus, environ 15 minutes.
  4. Retirez la casserole du four. retourner doucement l’agneau pinces. Retournez au four. faire frire jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande ne montrera pas une température de 52 ° C à 54 ° C, pourtant environ 10 minutes.
  5. Placez l’agneau sur une planche à découper, couvrez de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes. Couper à travers les fibres et poser sur le plat.

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