La recette du gombo frit dans une pâte à sauce piquante ranch Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 40 min Difficulté: facile Portions: 4 (2 brochettes par chacune) Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 – 450 gr. fruits d’okra frais
- 2,5 c. À table huile de canola
- 1/2 cuillère à soupe farine de tapioca
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1,5 c. À thé sel de mer fin (en portions)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne (en portions)
- 1/2 cuillère à café poivre blanc moulu (en portions)
- 1/4 Art. amidon de maïs
- 4-6 “gouttes” de sauce au piment
- 3/4 Art. eau glacée
- Sauce épicée Ranch à servir (voir recette ci-dessous)
- Équipement en option: environ 8 (30 cm de long) brochettes de bambou
Sauce Hot Ranch:
- 1 gousse d’ail
- 1,5 c. À thé gros sel (en portions)
- 1 cuillère à soupe crème sure
- 1/4 Art. babeurre
- 1/4 Art. persil frais (tasser légèrement)
- 1 cuillère à soupe l jus de citron vert
- 1 cuillère à café poivre noir grossier
- 1 cuillère à café aneth séché
- 1 cuillère à café flocons d’oignon séchés
- 2 gouttes de sauce Worcester
- Pincée de poivre de cayenne
- Une pincée de poivre blanc moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: okra, farine, piment de Cayenne poivre moulu, pois blancs, oignons séchés, ail, aneth, sauce sauce épicée et ranch, sauce Worcestershire, persil, crème sure, yaourt, jus de citron vert, gombo
Préparation de la recette:
- Chauffer l’huile à 190 ° C dans une friteuse ou une friteuse. okra, égouttez bien l’eau et séchez. Couper les extrémités du fruit puis coupez le gombo en rond, en cercles de 1-1,5 cm d’épaisseur. mélange de taille moyenne toute la farine, la poudre à pâte, 1 c. le sel soude, 1/2 c. poivre de Cayenne et 1/4 c. à thé poivre blanc Dans mélanger les 1/2 c. à thé restantes dans un petit bol. sel, 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne et 1/4 c. à thé poivre blanc dans un petit bol ajouter de l’amidon de maïs, quand l’huile est chaude, l’ajouter à la farine sauce piquante et eau glacée. Mélangez doucement. La pâte va se révéler avec de petites bosses.
- Enfiler les morceaux de gombo sur les brochettes en les passant au milieu la chair et laissant un espace entre les morceaux à frire séparément. Répétez les mêmes étapes avec le okra restant. Rouler brochettes de légumes dans de l’amidon de maïs. Tremper dans la pâte, puis immédiatement, doucement dans l’huile chaude.
- Faites frire les gombos en lots jusqu’à ce qu’ils soient bruns, 4-6 minutes. sur chaque lot. Mettez une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse, saupoudrer du sel restant et d’un mélange d’épices et servir immédiatement avec sauce ranch épicée sauce ranch épicée: hacher à l’ail, puis ajoutez 1/2 c. gros sel et bord de purée couteau jusqu’à pâtes. Mettez la pâte dans le mixeur avec le reste ingrédients Purée et essayer si assez mettre la sauce dans un petit bol et réfrigérer pendant une heure.
