Une grosse cuillère sert à confectionner ce poulet à la manière de Nashville. poudre à pâte. Il attire l’humidité, donc la croûte est très croustillant. Ce poulet épicé à la panure dorée et croustillante appelé la célèbre chaîne de restauration rapide KFC et généralement servi avec beurre chaud fondu au poivre de cayenne. De poulet pré mariné dans un mélange de yaourt (ou kéfir) avec sauce piquante et moutarde, puis émiettée dans une pâte épicée avec poivre de Cayenne, paprika, poudre d’ail et d’oignon et frits à la formation d’une délicieuse croûte duveteuse, sous laquelle viande tendre et juteuse. Dans la pâte à gauche après le poulet faire frire les rondelles d’oignon et vous aurez tout un ensemble d’aliments salés � bière Tremper le poulet dans le beurre de Cayenne chaud перцем. 
Time: 4 час. Difficulté: easy Portions: 4 – 6 recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1,3 kg morceaux de poulet avec os et peau (poitrine coupée en deux)
- 3 et 1/3 Art. yaourt ou kéfir
- 2 cuillères à soupe l sauce piquante
- 2 c. À thé moutarde jaune
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon, coupé en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- 1 cuillère à soupe l doux paprika
- 2 c. À thé poudre d’oignon
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 0,5 c. À thé poivre de Cayenne
- 5 cuillères à soupe huile végétale
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, poivre de Cayenne moulu, poudre d’oignon, poudre d’ail, paprika
Préparation de la recette:
- Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir. Mettre sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant 1 heure sans couvrir le goût.
- Mélanger dans un grand bol 3 c. yaourt, sauce épicée et la moutarde. Ajouter l’ail et l’oignon, puis le poulet. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2-4 heures.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le paprika et l’oignon dans un grand bol à thé de poudre d’ail, de poivre de Cayenne, 1 c. l sel et 2 heures l poivre Incorporer le 1/3 restant à soupe. yaourt et pétrir la pâte dans la forme de petits morceaux lâches.
- Prenez un poulet à la fois dans le yaourt, laisser l’excès s’écouler et rouler dans le mélange de farine, serrer la main pour bien couvrir toute la viande. Passer � une grille montée sur une plaque à pâtisserie.
- Versez 2,5 cm dans une grande casserole en fonte. les huiles. Chauffer à feu moyen jusqu’à 175 ° C sur un thermomètre pour les graisses profondes. Ajouter doucement 4-5 morceaux de poulet au chaud l’huile. La température de l’huile va baisser. ajuster si nécessaire feu pour maintenir la température de l’huile dans la région de 160 ° C Frire poulet sans tourner jusqu’à ce que la croûte commence à brunir, environ 2 minutes.
- Retournez les morceaux et faites les revenir en les retournant de temps en temps. jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une croûte dorée croustillante et d’un thermomètre, inséré dans les seins, ne montrera pas une température de 71 ° C, et 77 ° C pour hanches, 12-16 minutes. Placez les pinces sur une grille propre, monté sur une plaque à pâtisserie; légèrement salé. Réchauffer l’huile à 175 ° C avant de faire frire le prochain lot de poulet.
- Après avoir fait frire le poulet entier, vous pouvez le faire frire à volonté. rondelles d’oignon. Sécher l’oignon et diviser en rondelles, puis rouler dans le mélange de farine. Frire, en retournant jusqu’à ce que croustillant croûte dorée, 2-3 minutes. Lay sur des serviettes en papier, égoutter l’excès de graisse et saupoudrer de sel. Servir le poulet petits pains.
