La longe de porc enrobée de pancetta peut être servie pour la fête Table de Pâques, et faire le principal plat de viande en italien style. Roulé de longe de porc à l’huile d’olive épicée avec ail et fines herbes et envelopper dans de fines tranches d’italien pancettas. Pendant la cuisson, la viande sera imbibée d’épices jus mélangé avec de la graisse fondue de bacon et deviendra très juteux et parfumé, surmonté d’un délicieux croustillant. Couper le porc préparé en fines tranches et servir avec garnitures et jus savoureux dans lesquels il a été cuit, à la place sauce. Et le reste de la journée peut être utilisé dans приготовлении сэндвичей. 
Time: 1 час.25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 rouleau de longe de porc noué (1,5 à 2 kg)
- 8 grosses gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe l feuilles de romarin finement hachées
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym finement hachées
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 110 gr. pancetta finement tranchée
- 1,5 cuillère à soupe. bouillon de poulet
- 1,5 cuillère à soupe. vin blanc sec
Recettes avec des ingrédients similaires: longe de porc, pancetta, bacon, vin blanc, romarin, thym
Préparation de la recette:
- Dans un petit robot, hachez l’ail ensemble, romarin, thym et huile d’olive, en grattant de temps en temps mélanger sur les côtés du bol jusqu’à ce que l’ail soit haché.
- Saupoudrer le porc de sel et de poivre noir. Étaler les tranches pancettas sur la surface de travail avec un rectangle un peu se chevauchent. Étaler la moitié du mélange d’ail sur un côté du porc et entre les coupures musculaires.
- Mettez le porc, le côté d’ail vers le bas, au centre Pancetta rectangle. Répartir l’ail restant sur la viande le mélange. Enroulez les tranches de pancetta autour du rein. Mettre le porc dans brasier. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou pendant jour
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Versez 0,5 cuillère à soupe dans la rôtissoire. bouillon et 0,5 cuillère à soupe. la faute. Ajouter � rôtissoire plus de vin et bouillon toutes les 20 minutes. Cuire le porc jusqu’à ce que le thermomètre à viande inséré au centre de la longe indique température 63 ° С pour une friture moyenne, environ 1 heure.
- Placez le porc sur une planche à découper. Couvrir avec de l’aluminium feuille et laisser reposer pendant 10 minutes. Verser le liquide du bassin de friture dans tasse à mesurer et une cuillère à la surface de la graisse.
- Avec un grand couteau tranchant, couper le porc en tranches d’une épaisseur de 0,5. voir et servir avec les jus de la friteuse.
