Glace italienne diffère de la crème glacée ordinaire en bas teneur en matières grasses et il est assez facile de cuisiner à la maison quantité minimale d’ingrédients naturels. Composition de cette le dessert comprend le sucre, la crème, le lait entier et le maïs amidon, et un goût incroyable lui donne une combinaison de menthe fraîche et chocolat noir. La menthe est cuite à la vapeur dans la crème plus de 5 minutes, et alors la crème glacée aura des notes rafraîchissantes discrètes. Suite cette recette étape par étape, vous pouvez également remplir uniformément sa glace avec de petits pépites de chocolat, comme dans une crème glacée achetée. Curtis sert sa crème glacée maison comme un sandwich entre gaufres biscuits.
L’auteur de la recette est Curtis Stone, un chef cuisinier, écrivain culinaire et animateur de télévision
Dans ремя: 7 час. 45 minutes Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 2 cuillères à soupe lait entier
- 6 brins de menthe fraîche
- 100 gr. chocolat noir (70% de cacao), haché
Recettes avec des ingrédients similaires: menthe poivrée, lait, crème, amidon
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole au fond épais, mélanger le sucre et le maïs. l’amidon. Incorporer la crème et le lait et chauffer à feu moyen. en remuant constamment, environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et ne commence pas à bouillonner.
- Transférer le mélange crémeux dans un bol résistant à la chaleur et ajouter la menthe. Placez le bol dans un autre bol d’eau glacée pour rapidement refroidir le mélange et remuer de temps en temps; jeter la menthe à travers 5 minutes Ne poussez pas la menthe trop longtemps, sinon elle ajoutera arôme d’herbe; le brassage rapide est bien tandis que la crème se refroidit. Couvrir de crème à la menthe poivrée et réfrigérer environ pendant 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
- Congeler la crème à la menthe dans une sorbetière selon instructions du fabricant.
- Pendant ce temps, mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, mettez-le dans une casserole d’eau bouillante et remuer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement va fondre. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat chauffe à peine. mais reste toujours liquide.
- Transférer la crème glacée dans un grand bol dans un bol avec glace Lorsque vous travaillez rapidement, saupoudrez de glace au chocolat fondu, en remuant vigoureusement. Le chocolat tombe dans le froid la glace se transformera immédiatement en flocons. Si vous préférez des morceaux de chocolat plus gros dans votre glace, remuer lentement avec une cuillère en bois. Servir immédiatement ou transférer dans un récipient et congeler pendant 3-4 heures jusqu’à ce que la glace deviendra difficile.
