Le pain dans cette recette est vraiment merveilleux: délicieux, moelleux, avec une croûte croustillante saupoudrée de graines de sésame. Merci beaucoup la miette de blanc d’oeuf ajoutée devient légère et aérée. Un si vous remplacez le sucre par du miel, le pain deviendra mince parfum discret qui ne peut pas être résisté. La pate pétrit et forme assez facilement. La partie la plus difficile pour vous allez attendre que ça monte. Faire du pain en organisant un bain de vapeur au four pour vous rendre heureux croustillant. Sur la base de ce test, vous pouvez également faire plus version dessert de pain, ajoutant de la cannelle et изюм. 
Time:2 heures 40 min Difficulté: moyenne Quantité: 1 pain Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe du lait
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1 sachet (1 c. À soupe) de levure sèche à grande vitesse
- 2 cuillères à soupe l sucre ou miel
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 c. À thé le sel
- Protéine 2 oeufs, diviser et battre légèrement
- 1 cuillère à soupe l graines de sésame
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, beurre, levure, sucre, miel, farine de qualité supérieure, œufs, graines de sésame
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu doux beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et verser dans un bol d’un mélangeur fixe avec un crochet pour la pâte. Dissoudre la levure en l’ajoutant au lait et au beurre chauds. Ajouter sucre et mélanger doucement pour dissoudre. Laisser reposer 3 minutes jusqu’à l’apparition de la mousse: cela signifie que la levure est active. Allumez le mélangeur à basse vitesse et incorporez progressivement la farine. Lorsque la pâte commence à se rassembler en une masse, augmentez la vitesse à moyen et ajoutez le sel et 1 blanc d’oeuf. Arrêtez périodiquement mixer pour enlever la pâte du crochet. Pétrir jusqu’à la pâte cesse d’être collante, environ 10 minutes.
- Mettre la pâte sur une surface de travail et pétrir pendant une minute les mains. Pétrir, plier et tirer, mais sans appuyer. Droit la pâte pétrie peut être tirée et elle s’étirera sans coupures. Former une boule avec la pâte et la mettre dans une huile végétale graissée bol, tournez pour couvrir le bol entier avec de l’huile. Couverture avec une pellicule de plastique ou une serviette humide et mettre au chaud place pour lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 45 minutes. Vérifiez l’état de préparation de la pâte en appuyant dessus avec deux doigts. Si les recoins ne se sont pas stabilisés pendant longtemps, la pâte s’est suffisamment levée.
- Une fois la pâte doublée, placez-la sur le travail surface. Pendant que vous l’étendez, la pâte elle-même se dégonfle naturellement, il n’est donc pas nécessaire de le pétrir violemment. Manipulez la pâte avec soin. Si vous pétrissez à ce stade gluten, il deviendra trop dense, et il sera difficile former. * Pour faire un pain, formez de la pâte rectangle, pliez les longs côtés vers le milieu, puis pliez se termine. Pincez les bords et mettez la pâte sous forme graissée pour Taille du pain 22×12 cm. Assurez-vous que la pâte est complètement remplit le formulaire. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever une seconde fois en 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit presque au sommet du moule. Préchauffez le four à 175 ° C, Placez une grande forme sur la grille inférieure du four. Apporter � faire bouillir sur la cuisinière 3 c. de l’eau Versez de l’eau chaude dans de l’eau chaude. forme pour créer un bain de vapeur pour le pain. Alors sa croûte deviendra croustillant.
- Couper la pâte avec un couteau tranchant au milieu du pain pour que pendant la cuisson cuisson à la vapeur à la vapeur. Lubrifiez le dessus avec le reste de l’oeuf battu Protégez et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la croûte ne deviendra pas dorée, et la température interne du pain ne sera pas atteint 90 ° C sur un thermomètre à grande vitesse. En tapotant le pain devrait émettre un son creux. Sortez le pain immédiatement façonner et refroidir complètement sur une grille.
* Options de cuisson:
Faire du pain avec des boucles de cannelle et de raisins secs, après la première lever la pâte, en former une couche rectangulaire, saupoudrer la surface avec la cannelle et les raisins secs pour le couvrir complètement. Rouler rouleau de pâte et continuer à travailler avec comme indiqué dans recette
