Plat de Accra de morue française – Recette détaillée la cuisine.
Auteur de recettes – Écrivain culinaire Jessica B. Harris, auteur Livres Sky Juice et Flying Fish. Caraïbes traditionnelles la cuisine
Time: 30 мин. plus temps de pétrissage de la pâte Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Morue:
- 225 gr. fibre morue
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil
- 1 tige d’oignon vert
- 2 tiges de ciboulette
- 1/4 c. À thé piment de terre
- 1/2 bonnet jamaïcain écossais
- Friture d’huile de maïs (5cm.)
La pâte:
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- Sel et poivre noir moulu
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à soupe du lait
Recettes avec des ingrédients similaires: morue, thym, piment de la Jamaïque, piment, oignons verts, persil, farine de qualité supérieure, œufs, lait
Préparation de la recette:
- Pour la pâte dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec les assaisonnements. Faire un approfondissement au milieu du mélange de farine et conduire un à la fois fouetter l’oeuf jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et homogène se forme. bol avec un chiffon humide et laisser reposer pendant 1-4 heures.
- Pour préparer le poisson, mettre dans le bol de la cuisine combiner la morue, le thym, le persil, la ciboulette, la ciboulette, le piment de la Jamaïque poivre, piment rouge et hacher jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Mélangez cette pâte avec la pâte.
- Dans une poêle en fonte ou une friteuse lourde, préchauffez le 180-190 ° C d’huile de maïs, en versant 5 cm. morceaux de pâte dans une cuillère à café pleine. Frire jusqu’à ce que les acres deviennent brun clair retournant une fois. Quand ils sont prêts sortez les acres avec une cuillère perforée et posez-les sur une serviette en papier pour l’excès de graisse était absorbé.
