Paella grillée dans une plaque à pâtisserie

Malgré toutes ses similitudes, à première vue, avec pilaf, paella a un charme et un goût tout à fait uniques, conquérant de plus en plus de fans. Ceci est un plat traditionnel espagnol qui est devenu l’une des cartes de visite de l’Espagne, inventée à Valence. Considéré que le nom est emprunté aux plats dans lesquels il est préparé – poêles à paella. Mais il y a aussi d’autres versions d’où le plat a pris son nom et tous ne sont pas romantiques. Par exemple, par une version, ce nom vient du mot arabe, signifiant les restes et le plat lui-même, inventé par les marins arabes, jeter les restes de tous les fruits de mer dans la chaudière. Mais ce n’est pas si C’est important parce que le plat s’est avéré vraiment savoureux, copieux et не сложным в приготовлении. Photo de paella grillé dans une casserole Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: easy Portions: 4 – 6 recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

  • 2 cuillères à soupe riz à grain long
  • 700 gr. moules dans les éviers, brosse
  • 450 gr grosse crevette, nettoie et enlève la veine intestinale, queues partent
  • 4 saucisses au chorizo précuites (environ 350 gr.), coupé en cubes de 3 cm.
  • 5 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
  • 0,5 c. À thé safran
  • 3 cuillères à soupe l huile d’olive, plus extra pour éclaboussures
  • 1 oignon moyen, hachez
  • 1 poivron rouge coupé
  • 2 gousses d’ail, hacher
  • 0,5 cuillère à soupe pois congelés, décongelés
  • 4 ciboulette, côtelette
  • 0,5 cuillère à soupe persil haché

Recettes avec des ingrédients similaires: riz à grain long, moules, crevettes, saucisse chorizo, poivron, pois, safran

Préparation de la recette:

  1. Allumez le gril à température moyenne. Placez une plaque de cuisson avec les côtés sur le gril pour qu’il se réchauffe. Verser le bouillon dans un petit poêler et porter à ébullition à feu doux. Ajouter safran et le garder au chaud.
  2. Lorsque le gril est chaud, versez de l’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les saucisses au chorizo et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’� ils ne seront pas podzolot 2-3 minutes. Saupoudrer un peu d’oignons salez-le. Faire sauter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent Serrer environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes.
  3. Verser le riz et mélanger pour qu’il soit complètement recouvert de beurre. Étaler le riz avec le dos d’une cuillère en bois pour faire une couche uniforme. Versez le bouillon et réglez la chaleur pour que il y avait une légère ébullition sur les bords. Couvrir avec une seconde inversée plaque à pâtisserie, assurez-vous que les bords sont alignés et bien ajustés. Placez une casserole sur la plaque de cuisson comme presse ou poêle en fonte.
  4. Fermer le gril et laisser mijoter le riz pendant 18 minutes. (Si votre Le gril est équipé d’un thermomètre. Essayez de maintenir la température entre 180 ° C et 190 ° C).
  5. Vérifiez la photo. Il doit être prêt, mais reste toujours al dente. “S’il n’a pas encore cuit, mélangez et laissez cuit pendant quelques minutes de plus. Ouvrez le couvercle du gril et augmentez chauffage à modérément fort. Jeter les moules et les crevettes sur le dessus le riz.
  6. Fermer le gril et cuire jusqu’à ce que les moules commencent ouvert, environ 5-7 minutes. (Une certaine attention sera requise ici: le riz doit être frit sur les bords, mais pas brûlé. Mélanger afin de voir le riz grillé et assurez-vous que le feu ajusté au besoin). Saupoudrer de petits pois et d’oignons verts. Fermer le gril et cuire encore 8-12 minutes en vérifiant périodiquement jusqu’à ce que les crevettes et les moules soient complètement cuites. Pour paella l’huile d’olive et garnir de persil.

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