Pain de vacances portugaise Folar de Páscoa traduit par “cadeau de Pâques”. Traditionnellement, les parrains donnaient une telle tarte, avec œuf à la coque à l’intérieur, ses filleuls pour Pâques. Doux, riche et délicieux pain habituellement mangé avec du thé ou du lait, beurre et diverses confitures. Il est également idéal pour les toasts et des sandwichs. Les principaux ingrédients du pain sucré portugais sont lait, farine, œufs, sucre, beurre et levure. La pâte est facile pétrit à la fois manuellement et avec un mélangeur. Pains formés devant en cuisant, graisser avec un œuf battu pour qu’ils soient recouverts d’un brillant la croûte.
Auteur de recettes – Margie Buzam et Francis Medeiros
Time: 1 hour. 15 minutes Difficulté: facile Montant: 7 petits pains détachables Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 barres de levure pressée fraîche
- 0,5 cuillère à soupe eau chaude
- 2 cuillères à soupe lait écrémé tiède (ou lait bouilli refroidi lait entier)
- 2,25 kg. farine premium
- 1 cuillère à café le sel
- 12 oeufs frais, température ambiante
- 3,5 c. À table sucre
- 3 cuillères à soupe l jus de citron
- 220 gr beurre fondu
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 1 oeuf fouetté
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, oeufs, lait
Préparation de la recette:
- Dissoudre la levure pressée 0,5 c. eau chaude (pas chaud). Ajoutez 2 c. lait écrémé tiède (ou lait entier bouilli, légèrement refroidi), 3 c. farine et 1 heure l le sel Mélanger et mettre de côté pour faire la levure fleuri.
- Dans un autre bol, mélanger 12 œufs frais, le sucre et le jus de citron. Battez bien puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le mélange de levure, le reste de la farine et 2 c. l le sel Pétrir pâte et laisser reposer 10-20 minutes.
- Continuer à pétrir avec un mélangeur jusqu’à ce que la pâte commence à traîner bols, ou pétrir avec les mains huilées jusqu’à ce que la pâte soit retard derrière les mains. Cela prendra du temps, et la pâte finit collant par opposition à la pâte à pain. Le mettre en graissé bol avec du beurre, couvrir et laisser reposer environ 1-3 heures doublé.
- Puis appuyez sur la pâte, retournez-vous et laissez lever une seconde fois jusqu’à ce qu’il double à nouveau en volume.
- Arrachez soigneusement environ 300 grammes. pâte et forme beaux pains. Mettez-les sous une forme graissée. Doit obtenez 5-7 bons pains. Laisse monter dans les formes en troisième fois.
- Faire en haut de chaque pain 2-3 coupes avec une profondeur de 0,5 Voir, puis graisser les sommets avec un œuf battu avec 1 cuillère à soupe. l de l’eau
- Cuire à 160 ° C environ 10 minutes puis réduire la température à 150 ° C et cuire encore 25-30 minutes.
- Retirez le pain du four et placez les pains sur le côté, sur la grille. pendant quelques minutes, puis étendre les moules.
