De la viande Rouleau à la sicilienne “Falsomagro”
Les plats de viande sont toujours préparés là où ils collent à fond la nutrition. Les protéines animales sont nécessaires pour les enfants et ne peuvent pas être remplacées, mais c’est très facile de les intéresser. “Falsomagro” – un plat avec un secret qui ne peut être vu qu’après la coupe.
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La recette du pain de viande aux multiples facettes du «régime imaginaire»
“Falsomagro” est typique de la cuisine sicilienne. Littéralement se traduit par “imaginaire alimentaire”. En fait, cela magnifique pain de viande qui peut être cuisiné à chaque fois le remplissage le plus varié. En Sicile même, tout dépend tradition familiale, de son lieu de résidence et de nombreuses autres conditions. Mais le remplissage lui-même ne peut être trouvé qu’après la coupe du rouleau, par conséquent, la recette elle-même peut être attribuée à des plats avec un “secret”.
Ingrédients principaux pour le pain:
- boeuf – 200 g;
- boeuf haché – 20 g;
- Fromage russe – 50 g;
- œufs de poule – 3 pièces .;
- saucisse mortadelle – 70 g;
- fromage à pâte molle – 40 g;
- chapelure;
- huile d’olive – au goût;
Les principaux ingrédients de la sauce tomate:
- oignons et carottes – 1 pc .;
- Sauce tomate passat – 400 g;
- vin rouge sec – ½ tasse;
- sel, poivre et huile d’olive – au goût;
- céleri – 1 tige.
Méthode de cuisson
Faites d’abord cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et propre. Ensuite, coupez le saucisson en fines tranches mortadelle et fromage à pâte molle. Prendre du bœuf, couper, déplier “livre” et légèrement repoussé. Après nous nous frottons au fromage dur. Dans mélanger le boeuf haché cuit avec un petit bol, chapelure et fromage râpé. Ajoutez du sel et du poivre au futur remplissage. Si le remplissage semble un peu sec, ajoutez un peu d’eau.
Sur la base de viande battue, étendre la viande hachée avec une couche uniforme. Nous alignons et laissons un retrait d’environ 2 cm de chaque bord, de sorte qu’en remplissant le rouleau, le remplissage ne “fuit” pas. Plus loin d’en haut � au centre, nous répandons des couches de mortadelle, de fromage et, par exemple, de saindoux et oeufs durs. Enroulez un rouleau serré et habillez-vous son fil culinaire.
La troisième étape commence par une casserole à fond épais dans laquelle de l’huile d’olive est versée. Mettez le rouleau dedans et faire frire de tous les côtés.
Mes légumes sont pelés et hachés très finement. Peut broyer dans un mélangeur. Faire frire la masse obtenue dans un récipient séparé casserole dans l’huile d’olive 3-5 minutes. Étaler sur le légume faire frire notre rouleau, verser avec une vis rouge sèche, puis mettre Passat sauce tomate. Salez, poivrez et faites cuire le rouleau environ 50 minutes à feu doux, en retournant parfois. Croire viande avec la pointe d’un couteau. Éteignez le brûleur et laissez-le infuser 15 minutes.
Servir chaud à la table.
Options savoureuses: le veau peut être utilisé comme base, saindoux, parmesan ou pecorino. Quant aux légumes, puis les couper selon les préférences. Si les enfants vont manger du pain, alors le vin peut être remplacé par du bouillon.
