Dessert charmant sous la forme d’œufs au plat miniatures – parfait Gâterie de Pâques lorsque les œufs sont placés au centre de la table. Base les œufs au plat sont des meringues. De sorte qu’il a rapidement fouetté dans une masse luxuriante, battre les blancs d’œufs avec le sucre glace et le tartre de manière parfaite nettoyer le bol avec un fouet propre. Lors de la cuisson, assurez-vous que les meringues ne bruni et reste blanc comme neige. Puis aux “oeufs au plat” finis mettre le jaune citron jaune. Cette crème est bouillie dans de l’eau bain de jaunes, sucre, citrons et beurre. Vous pouvez faites-le cuire à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Décorer des meringues citron kurde juste avant de servir à fragile la meringue n’a pas perdu son apparence. Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 18 gâteaux) Calories 110, graisse totale 3 g, graisse saturée g., protéines 1 g, glucides 19 g, fibres g, cholestérol mg., sodium мг., сахар г. 
Time: 5 час. 50 min Difficulté: facile Montant: 18 gâteaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Meringue
- Protéines 4 gros oeufs, température ambiante
- 0,5 c. À thé tartre
- 1/4 c. À thé sel fin
- 2 et 1/4 Art. sucre en poudre
- Luminaire spécial: cuillère à glace 5 cm de diamètre
Citron kurde
- 3 gros jaunes d’œufs
- 2/3 Art. sucre
- Le zeste finement râpé de 1 citron + 1/4 c. jus de citron (à partir de 2 citrons)
- 55 gr. beurre froid en dés
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, tartare, meringue, crème de citron, jus de citron, sucre glace
Préparation de la recette:
- Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four jusqu’à 107 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Bezé Mettez les blancs d’œufs, le tartre et le sel dans Nettoyer parfaitement le bol du mixeur avec un fouet. Fouetter vitesse moyenne jusqu’à l’apparition de la mousse, environ 1 minute. Puis augmenter à une vitesse modérément élevée et continuez à fouetter pendant environ 1 minute de plus minute pour obtenir une masse épaisse. Ajouter graduellement le sucre poudre, 1/4 c. à la fois, et battre à de forts sommets brillants, environ 5 minutes.
- Scoop les meringues avec une cuillère à glace de 5 cm de diamètre et retirer l’excès de dos du couteau pour lisser la surface. Placez chaque portion sur des plaques à pâtisserie préparées à une distance de 4 voir à part. Faire le revers d’une cuillère à soupe évidement peu profond au centre de chaque monticule où il se trouvera “jaune”. Cuire jusqu’à ce que les meringues soient sèches et croustillantes à l’extérieur, environ 2 heures. Puis refroidir complètement.
- Kurde au citron, à feu moyen vif dans une casserole porter à ébullition moyenne 2,5 cm d’eau. Dans un bol en métal mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le jus de citron et zeste et bat jusqu’à consistance lisse. Réglez le bol sur casserole (assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau) et battez bain d’eau jusqu’à ce que le kurde s’épaississe et recouvre le contraire côté de la cuillère, environ 8 minutes.
- Retirez la crème avec un bain-marie et une spatule en silicone. beurre un morceau à la fois, en attendant qu’il soit fondra après chaque addition. Transférer dans un récipient propre et mettez le film alimentaire directement sur la surface de la crème. Réfrigérer au moins 3 heures. Vous pouvez stocker jusqu’à 1 semaines.
- Avant de servir, disposez 1 c. l Kurd citron dans la récréation chaque meringue et servir immédiatement. Recette de la meringue classique Pavlova.
