Pitas à la Falafel, à la Menthe et au Yaourt

Pitas à la falafel, à la menthe et au yogourt – une recette détaillée cuisine. Photo de pita avec sauce au falafel et à la menthe et au yaourt Time: 28 мин.Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 2 boîtes de conserve (425 gr.) Pois chiches (égoutter la saumure et rincer)
  • 3 pitas de bonne qualité coupés en deux
  • 3-4 c. l farine de blé, plus 1/2 c.
  • 1 gros oeuf légèrement battu à la fourchette
  • 1/4 Art. feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil frais (tamp)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
  • Sel et poivre moulu
  • 3 l huile végétale pour la graisse profonde
  • Sésame menthe et yaourt (voir la recette ci-dessous)

Garnitures:

  • 1 pelé et tranché 2,5 cm. concombre
  • 1 petite tête de laitue coupée en petits morceaux Iceberg
  • 1 petite tête rouge coupée en rondelles oignons
  • 1 poivron vert haché (graines) supprimer)

Sauce au sésame, menthe et yaourt:

  • 2 cuillères à soupe yaourt naturel
  • Feuilles de menthe finement hachées de 1 bouquet
  • 1/4 – 1/2 c. À thé huile de sésame noire
  • Zeste et jus d’1 citron
  • Sel et poivre

Recettes avec des ingrédients similaires: pita, pois chiches, graines de sésame, jus de citron, zeste de citron, coriandre, persil, menthe, cumin, poivre de Cayenne haché, oignon rouge, ail, laitue iceberg, piment rouge, concombres, farine, oeufs, yaourt

Préparation de la recette:

  1. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, 3-4 c. l farine, coriandre, persil, ail, cumin, poivre de Cayenne, oeuf, sel et poivre. Battre en mode pulsé jusqu’à ce que le résultat soit presque uniforme Shift mélanger dans un bol. Le mélange doit être assez dense pour en sortir il était possible de former des balles. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Former des boules de pâte d’environ 5 cm de diamètre. Mélanger avec les 1/2 c. à soupe restantes. farine, de sorte que les balles étaient complètement elle couvert. Laisser reposer jusqu’à ce que l’huile soit suffisamment chaude.
  2. Chauffer l’huile à 190 ° C à feu moyen à vif Chèque si l’huile s’est suffisamment réchauffée, laissant tomber le reste du mélange pour falafel. La pâte doit couler au fond, remonter à la surface et nager. Par lots, mettez les billes dans l’huile (essayez de ne pas mettre trop) et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8 minutes Retirer soigneusement de l’huile et sécher de l’excès graisse sur une serviette en papier.
  3. Mettez dans les moitiés du pita une garniture de plusieurs pois chiches boulettes, ajouter le concombre, la salade d’iceberg, l’oignon rouge et le poivre. Verser la sauce au yogourt. Sauce à la menthe et au yogourt au sésame: mélanger le yaourt, la menthe, le sésame, le zeste de citron et jus Saler et poivrer au goût. Mettre avant de servir le frigo.

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