Si vous n’avez jamais travaillé avec de la levure, la pâte à pizza est le plus un moyen facile de connaître cet ingrédient. Même expérimenté les boulangers trouveront cette recette digne. La pâte est facile mélange même sans utiliser de mixeur, c’est bien d’être avec lui travailler, et surtout, une excellente cuisson est obtenue avec elle. Le plus ingrédients simples pour une délicieuse garniture: tomates, ricotta et verts frais. Ils donneront à la pizza faite maison un italien unique charme et arome. Étendre la pâte avec les tomates râpées et l’ail, et après la cuisson, mettre la ricotta sur la pizza chaude et saupoudrer de frais зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile. Quantité: 2 pizzas de 30 cm de diamètre. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 1 cuillère à soupe eau chaude (environ 40 ° C)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive + éventuellement au besoin
- 2 c. À thé sucre (7 gr.)
- 2 et 1/4 c. À thé levure sèche active (7 gr.)
- 2,5 c. À table farine + extra pour le travail (300 gr.)
- 0,5 cuillère à soupe farine de maïs blanche ou jaune + facultatif pour moulures (70 gr.)
- 1,5 c. À thé gros sel (3,5 g.)
Garniture
- 4 tomates rouges ou jaunes moyennement mûres (environ 1 kg.)
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive + extra à graisser
- 2 c. À thé gros sel
- 2 cuillères à soupe ricotta fraîche, température ambiante
- 5-6 brins de basilic frais, d’origan, de persil ou d’un mélange de ceux-ci, déchirer les feuilles et déchirer finement
Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, levure, farine supérieure variétés, semoule de maïs, tomates, ail, fromage ricotta, basilic
Préparation de la recette:
- Pétrir la pâte. Dans une tasse à mesurer pour les liquides, mélanger eau, huile d’olive et sucre jusqu’à dissolution du sucre. Saupoudrer sur la levure et, sans interférer, mis de côté pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il apparaisse mousse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et de maïs et le sel. Faites une niche au centre et versez le mélange de levure. En bois avec une cuillère ou avec les mains, incorporer graduellement la farine dans le liquide et pétrir pâte brute. Rassemblez-le en boule. Lay sur une surface de travail saupoudré de farine. Pétrir la pâte pendant environ 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit deviendra lisse et élastique, en utilisant plus si nécessaire farine pour que la pâte ne soit pas collante. Former une boule à partir de la pâte.
- Lubrifier un grand bol avec de l’huile d’olive et transformer la pâte en bol pour enduire légèrement toute la surface avec de l’huile. Couverture bol étroitement avec une pellicule de plastique, dessinez un cercle sur la taille avec une boule de pâte et marquer le temps. Laisser la pâte jusqu’à ce qu’elle double en volume, pendant environ 1 heure. Puis pose sur une surface de travail; pétrir un peu pour libérer l’air en excès formez une boule et remettez-la dans le bol. Couvrir et laisser lever pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit molle et enflée
- En attendant, préparez votre garniture. Frotter les tomates râpe grossière dans un grand bol. Si elles sont très juteuses, égouttez un peu de liquide à travers un tamis. Saupoudrez de sel l’ail et hachez-le. dans les pâtes avec le côté du couteau de cuisinier. Ajouter l’ail � Les tomates Incorporer l’huile d’olive, le sel et le poivre à goûter.
- Préchauffez le four à 220 °. Diviser la pâte en deux. Forme des cercles hors de lui. Presser la pâte dans la semoule de maïs et retourner pour couvrir des deux côtés. Soulever la pâte avant vous-même comme une barre et tourner, l’étirer pour obtenir disque mince. Graisser légèrement le plat à pizza avec de l’huile d’olive et mettre la pâte dessus. Mettre la moitié du mélange de tomates sur un cercle et cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 15 minutes. Sortez la pizza du four et mettez quelques cuillères par-dessus la ricotta. Saupoudrer d’herbes fraîches et servir. Même chose avec le second pizza.
